Pelamos las frutas y partimos a la mitad para quitarles los huesos.
Suele tener de 1 a 3 semillas, de un tamaño bastante grande, angulosos y lisos.

Les quitamos los huesos y la telilla que los recubre.
Partimos finamente la pulpa de la fruta.

Disponemos en un cazo junto con el azúcar, que como casi siempre cuando las frutas están bien maduras, es un poco menos de la mitad de cantidad de éstas.

Agregamos un chorro de limón.

Y a fuego medio dejamos durante 30 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo, el aspecto es así, cocinado.

Vertemos en el vaso de la batidora. Agregamos la canela al gusto.
Trituramos.

Y vertemos en un tarro desparasitado con cierre.
Si fueramos a hacer conserva cerramos los tarros al baño Mª para que se cierren hermeticamente.
En éste caso, la vamos a consumir inmediatamente, asi que cuando la mermelada haya enfriado, tapamos el tarro y metemos en la nevera sin más.

Éste es el resultado final de nuestra mermelada.
Ideal para mis desayunos.

Un poquito sobre una tosta de pan, y a disfrutar.
¡Qué aproveche!


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Agregamos la sal y la levadura química.

Agregamos la manteca en trocitos pequeños para que se distribuya mejor.

Ponemos en marcha el robot a velocidad media, con la varilla de mezclar, mientras vamos añadiendo el agua poco a poco.

Cuando la masa sea homogénea, reposamos unos minutos.

Formamos seis bolas, que son la cantidad de panes que da esta masa.

En una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo, extendemos la masa.

Lo más fina posible sin que llegue a romperse dándole forma redonda.
Disponemos los nuggets aún congelados en una bandeja del horno con papel sulfurizado.
Y metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, o hasta que estén bien dorados.
Yo los he usado de la receta casera de Nuggets de pollo que cuando los hice dejé algunos congelados.

Picamos la cebolla finamente, el tomate en concassé y la lechuga en juliana.

A medida que tenemos todos los ingredientes, disponemos una masa en un plato, le agregamos un poco de lechuga como cama, seguido de la cebolla, el tomate, 3 nuggets por wrap, y media loncha de queso cheddar sobre éstos, que con el calor residual, se fundirá enseguida.

Por último agregamos un chorro de salsa de yogur sobre todo el relleno.

Éste es el resultado final de nuestros mcWrap.

Inmediatamente enrollamos, aunque esta masa es menos manejable que la de compra y se cuartea con más facilidad.
¡Qué aproveche!



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El bizcocho de chocolate:

Disponemos los huevos con la sal.
Batir durante 10 minutos aproximadamente e ir añadiendo el azúcar poco a poco.

Mientras tanto, tamizamos en un bol todos los ingredientes secos, la harina, el cacao y la lev. química.

Pasado el tiempo, los huevos habrán triplicado su volumen.

Añadimos de golpe los ingredientes secos.

Y con una lengua de cocina, haciendo movimientos envolventes de arriba a abajo, mezclamos hasta que no haya ningún grumo.

Echamos también la mantequilla derretida, que deberá de estar a una temperatura ambiente.

Vertemos la masa en el molde previamente engrasado.


Vamos agregando poco a poco el dulce de leche.

Y con ayuda de una lengua de cocina vamos raspando el fondo del bol, ya que si no la mantequilla no se mezclará con el dulce de leche.

Agregamos la nata montada para aligerar la crema.
Mezclamos con movimientos envolventes.


Y después vamos incrementando la velocidad mientras vamos añadiendo el azúcar.

Batimos durante 10 minutos a velocidad máxima.

Agregamos el cacao tamizado y mezclamos con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen.
Mantenemos en el frigorífico.
La ganaché de chocolate:

En un cazo calentamos la nata.

Una vez que rompa a hervir, retiramos del fuego, agregamos el chocolate y comenzamos a batir.

Con ayuda de unas varillas hasta que la crema tenga cuerpo.

Montaje de la tarta:

Con ayuda de una lira corta tartas o con un cuchillo dentado, cortamos en dos bases el bizcocho.
Disponemos el primero, que hará de base sobre una blonda con cuatro papeles sulfurizados cortados dispuestos bajo él, para que a la hora de la decoración la blonda no se manche.

Humedecemos con el jarabe por toda su superficie.

Disponemos la mitad de la crema de dulce de leche.

Sobre ella, añadimos unas 10 nueces partidas.

Y añadimos cubriendo las nueces la crema de dulce de leche que nos había sobrado, dejando aún una poca para la decoración final.

Cubrimos con la otra porción de bizcocho.

Y humedecemos con el jarabe.

Agregamos el merengue de cacao echándolo en la base.
Con ayuda de una espátula lo extendemos, desde el centro hasta las paredes incluidas.

Una vez que tengamos la tarta bien cubierta y lisa, agregamos un chorro en espiral en la base de la tarta, y con ayuda de la espátula lo esparcimos en el sentido de la espiral.

Después hacemos otra espiral de ganaché.

Hacemos unos pequeños rosetones con la crema de dulce de leche que nos había sobrado, previamente puesto en una manga pastelera con boquilla rizada.

Y así queda decorada con la crema de dulce de leche.

Sobre el rosetón central, disponemos unas cuantas nueces enteras.

Con cuidado vamos retirando  el papel sulfurizado de debajo de la tarta.


¡Qué aproveche!



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