Andreíta come de todo

Te digo una cosa: Esta pizza proteica con masa de queso y huevo me sorprendió para muy bien.

También es cierto que es la primera vez que juego con las masas para una pizza y mis expectativas eran medio escépticas de “A ver qué tal” y al final fue un "Oye, pues está muy rica" y me la comí muy a gusto y sin remordimientos😄

Y es que, en estas semanas tras las Navidades, no sé tú, pero yo necesito desintoxicar. No con ninguna intención rara, nada de operación bikini ni dietas milagro, más bien por un tema de empacho tras las fiestas.

Así que darte el lujo de una pizza, pero con unos ingredientes que te dejan satisfecho y sin esa sensación de pesadez, mola mucho. Yo que no he probado con esas masas de pollo o de verduras como coliflor que se ven por redes, no tengo con que compararla, pero si te puedo decir que con esta masa todo encaja, se nota equilibrada y es agradable, así que puedes disfrutar de cada bocado apeteciendo seguir, que para mí es clave 🍕😋

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

200 g de queso cottage
2 Huevos M
C/s de tomate frito casero
Mozzarella rallada al gusto
C/s anchoas
C/s de tomates cherry confitados
1 Cda de alcaparras
Especias y hierbas aromáticas: C/s orégano, 1 cdita de albahaca seca

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa disponemos el queso cottage junto a los huevos en el robot de cocina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Tiramos desde un mismo punto en la bandeja del horno con papel sulfurizado y extendemos con ayuda de una espátula. Horneamos 35' a 175ºC.
Pasado el tiempo, colocamos otro papel sulfurizado por encima, le damos la vuelta y despegamos extendiendo un poco de agua sobre el papel sulfurizado que funcionó de base.
Añadimos el tomate frito y extendemos. Por encima el queso mozzarella, las especias, las anchoas, las alcaparras y los tomates confitados. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos hasta que el queso esté derretido, emplatamos y servimos.

NOTAS:

Podemos saborizar la masa de la pizza directamente, agregando especias a la mezcla de huevos y queso cottage.

Una pizza deliciosa con base de queso. Éste es el resultado final de nuestra pizza proteicax.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Ésta ha sido una de esas recetas que me reconfirman el sentido de la cocina lenta. Un plato redondo, equilibrado y con un sabor profundo, de los que se disfrutan sin prisas y dejan muy buenas sensaciones desde el primer bocado 🍲.

Con ella he descubierto el término "cook freezer" que me tiene maravillada. Ya sé que quizás llego muy tarde a esta fiesta, pero en la cocina nunca se deja de aprender y este modo de cocinado en el que puedes preparar todos los ingredientes con antelación, envasar en una bolsa al vacío o zip y congelar para usar cualquier otro día (En un tiempo máximo recomendado de 6 meses) sin necesidad de descongelar: Directamente volcamos de la bolsa a la olla, programamos y en unas horas se hace la magia.

Un plato de lo más reconfortante, elegante sin ser pretencioso y con ese toque marinero que siempre apetece. Con un potente sabor en cada cucharada que invita a seguir comiendo tranquilamente, saboreando y disfrutando de esa sensación de plato bien hecho, de los que se repiten porque funcionan y porque dejan buen recuerdo 🦐.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos espacios de cocina virtuales mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. Y para empezar el año le ha tocado a Hirma del blog Sopaypilla, en el que podemos encontrar recetas tan maravillosas como su caldereta de rape que me llamó poderosamente la atención al estar hecha en la olla lenta y no pude resistirme a probarla. Podéis ver las demás recetas en HB: Sopaipilla.

INGREDIENTES:

3 Colas de rape pequeñas
4 Gambones
2 Rejos de calamar
3 Dientes de ajo
1/2 Cebolla
1 Tomate maduro
100 ml de vino blanco
20 g de maizena
C/s de agua
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: 1 Hoja de laurel, C/s de orégano, pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Disponemos los ajos, la cebolla y el tomate en el vaso batidor y trituramos a toques hasta que las verduras estén bien troceaditas.
Desespinar las colas de rape y cortar en trozos medianos. Cortar en trozos de 5 cm de longitud aproximadamente los rejos de calamar.
Disponer las verduras junto con el pescado en el cuenco cerámico de nuestra crockpot y mezclamos. Salpimentamos, añadimos el orégano y la hoja de laurel el vino blanco, y la maizena diluida en un poco de agua.
Revolvemos todo para que se mezcle bien, colocamos los gambones encima y programamos la olla de cocción lenta durante 3 horas en alta. Pasado el tiempo, servimos de inmediato.

Un #Topadentro de categoría. Éste es el resultado final de nuestra caldereta de rape.

¡Qué aproveche!

El otro día nevó cerquita de aquí y no sabéis como lo disfrutamos. Salimos a dar un paseo para ver el precioso paisaje mientras la nieve crujía bajo las botas y el aire frío nos despejaba la mente.

Al llegar a casa nos esperaba esta merienda que había dejado hecha previamente y solo tenía que emplatar.
Poderla tomar justo después de salir a jugar en la nieve, aún con la nariz colorada, fue una experiencia mucho más especial de lo que esperaba... Sentarse un momento y simplemente contemplar el paisaje blanco alrededor mientras ya estás refugiado en el calor del hogar es una sensación maravillosa. Hay algo en el contraste del frío exterior y una comida reconfortante que hace que todo se sienta más intenso y placentero ☃️✨

Una merienda saciante sin ser pesada, perfecta para recargar energía de forma agradable, pero sin excesos al estar hecha con ingredientes naturales como la avena, los huevos y ese punto dulce de los plátanos maduros que anima el cuerpo y hace seguir el día con buena energía y mejor humor. Eso sí, acabados con yogur griego y kiwi que le dan un toque genial 🥝🙂

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

220 g de plátano maduro (3 uds)
80 g de avena molida
2 Huevos
15 g de levadura química
30 g de cacao en polvo
1 Yogurth griego natural
C/s de sirope de ágave
1 Kiwi maduro

PREPARACIÓN:

Pelamos los plátanos y los disponemos en el robot de cocina junto con la avena molida, los huevos, la levadura química y el cacao. Trituramos hasta obtener una masa homogénea.
Calentamos la gofrera y añadimos una cucharada en cada una de las partes. Cerramos y cocinamos durante 4 minutos aproximadamente, hasta que deje de humear. Repetimos la operación hasta acabar con la masa.
Servimos los gofres con un poco de yogurth griego natural por encima, una cda de sirope de ágave para endulzar y unas rodajas de kiwi.

Una merienda saludable y saciante. Éste es el resultado final de nuestros gofres de cacao saludables.

¡Qué aproveche!

Tras las Navidades y mi cumpleaños, volvemos a la (bendita) rutina con una ensaladita que he preparado para estrenar uno de los regalos que me dejaron sus Majestades los Reyes Magos bajo el árbol, una airfryer transparente, preciosa.

De esta manera también vamos cogiendo el ritmo y recuperando los buenos hábitos lo antes posible.

El contraste de texturas con el crujiente intenso de los garbanzos hace que el plato resulte súper interesante y nada monótono, con carácter. Cada cucharada se siente equilibrada, con una sensación ligera pero a la vez saciante, ideal para cuando apetece comer bien sin renunciar al disfrute

El toque especiado de los garbanzos va de maravilla, pudiendo ser de esta manera un snack o combinar como es el caso con los demás ingredientes sin invadir, pero dejando un recuerdo agradable y ligeramente cálido que invita a seguir comiendo.

En conjunto, la ensalada transmite frescura y modernidad, con ese punto actual que encaja perfectamente en una cocina práctica y consciente. Me parece Una opción versátil, que vale tanto para una comida un poco más especial, como para el día a día, funcionando igual de bien sola o como acompañamiento

¡Qué aproveche!

INGREDIENTES:

300 g de garbanzos cocidos
1/2 Pepino
1/2 Cebolla morada
8 Tomates cherry
C/s de aceitunas Kalamata
C/s de hojas de rúcula
1 Cda de mostaza de Dijon a la antigua
1 Cda de miel
C/s de vinagre de manzana
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta negra molida, 1 Cda de pimentón, 1 cdita de cúrcuma, 1 cdita de curry, C/s de ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Pelamos el pepino cortamos en rodajas y cubrimos con agua fría durante 15 minutos para que no resulte tan amargo.
Lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos, disponemos en una fuente y echamos encima el pimentón, la cúrcuma, el curry y el ajo en polvo, añadimos un chorro de AOVE y mezclamos bien para que se impregnen todos los garbanzos. Llevamos a la airfryer, y cocinamos a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente, volteando un par de veces.
Cortamos la cebolla en juliana y los cherry en mitades. Pasado el tiempo, añadimos el pepino y mezclamos bien, añadiendo la rúcula y disponemos todo en la base de una ensaladera. Añadimos por encima los garbanzos.
Hacemos un aliño mezclando la mostaza con miel, sal, pimienta, AOVE y vinagre y vertemos por encima. Servimos de inmediato.

NOTAS:

Una vez cocinados los garbanzos, si se dejan enfriar por completo quedarán aún más crujientes.

Un plato sorprendente con el que recuperar los buenos hábitos. Éste es el resultado final de nuestra ensalada de garbanzos crujientes especiados.

¡Qué aproveche!

Buscaba un dulce navideño no tan típico pero que llamase la atención aportando ese toque decorativo tan propio de estas fechas, y lo he conseguido. Estas galletas con forma de arbolito son una propuesta que entra primero por los ojos y resulta sencilla, ya que apenas tiene elaboración y que queda visualmente muy atractiva, gustando desde el primer momento que se sirve en la mesa, bandeja de postres o incluso como detalle para regalar en las fiestas🍪💚

Se trata de una receta pensada para disfrutar tanto del resultado como del momento de prepararlas, y es que puede ser un planazo navideño, sobre todo si hay niños en la casa, ya que hacen que conecten directamente con su lado más creativo, desarrollen su memoria gustativa y olfativa y empiecen a conocer sus preferencias.

Una de mis galletas speculoos favorita a modo de tronco, el chocolate blanco simulando las hojas y los toques de sprinkles de cereal de colores a modo de bolas de Navidad, hacen que queden super divertidas, sin perder la elegancia, aunque son galletas que no buscan ser sofisticadas, sino agradables, reconocibles y pensadas para todos los públicos, algo que en Navidad se agradece especialmente 🎁✨

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo un mes más en:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como pasa con los spaguettis negros y el chocolate blanco, que se elabora a partir de manteca de cacao mezclado con azúcar, leche en polvo y vainilla.
La mezcla se refina y se concha para obtener una textura suave y un mejor sabor, y finalmente se templa, moldea y enfría para solidificarse y envasarse antes de su distribucción.
Podéis ver todas las recetas que hemos hecho con este ingrediente en: Reto Tus recetas: Chocolate blanco y spaguettis negros.

INGREDIENTES:

6 Galletas de caramelo Lotus
120 g de cobertura de chocolate blanco
C/s de grageas de cereal de colores

PREPARACIÓN:

En un bol al baño Mª derretimos nuestra cobertura de chocolate blanco, y una vez que esté líquida y sin grumos, pasamos a una manga pastelera sin boquilla, con la punta abierta.
Disponemos las galletas sobre una bandeja plana con papel sulfurizado y comenzamos a hacer líneas sobre ellas con la cobertura de chocolate blanco, de más grueso a más fino para formar abetos.
Antes de que el chocolate solidifique, ponemos unas cuantas bolitas de cereal de colores sobre el, para simular las bolas de colores del abeto de Navidad. Reservamos hasta que el chocolate haya enfriado por completo y servimos.

NOTAS:

Podemos usar cualquier otro tipo de galleta, pero que tenga forma rectangular preferiblemente, para que simule el tronco del árbol.
Tanto el chocolate como las grageas de colores son a gusto de cada uno, pudiendo usar chocolate con leche o negro y cualquier otro tipo de dulce para simular los adornos navideños.

Las galletas perfectas para mantener bien arriba el espíritu navideño. Éste es el resultado final de nuestras galletas árbol de Navidad.

¡Qué aproveche!

Que un año después, sigo como una niña chica con mi olla de cocción lenta, es un hecho. Así que hoy era inevitable no presentar un plato principal cocinado con calma durante horas, contundente, sabroso y capaz de deleitar a todos los reunidos alrededor de la mesa.

Esta es una receta pensada para ocasiones importantes, perfecta para disfrutar sin prisas en la comida de Navidad. Elaborarla en la olla de cocción lenta durante tantas horas aporta un valor añadido ya que la cocción prolongada permite que los sabores se integren de manera natural, y eso se nota tanto a la hora del resultado final como a la de disfrutar del plato que resulta súper profundo y a la vez, nada pesado.

El codillo queda meloso, jugoso y muy tierno, con una textura que prácticamente se deshace y que transmite sensación de confort llenando la casa de aromas que anticipan que algo especial está a punto de servirse...🍽️🎄

Es un plato que sorprende y será sin duda, protagonista de la comida, elevando el menú navideño sin necesidad de complicaciones técnicas✨🍖

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

2 Codillos de cerdo
1 Manzana golden
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1/2 L de caldo de carne
1/2 L de cerveza negra al chocolate
AOVE
Sal
Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra al gusto, C/s de romero, C/s de tomillo

PREPARACIÓN:

Bridamos los codillos para que mantengan su forma durante la cocción. Salpimentamos y los sellamos por todos los lados en una sartén con AOVE.
Mientras tanto, picamos la cebolla y los ajos y reservamos en un plato. Descorazonamos la manzana, y la picamos también.
Una vez que los codillos estén dorados, los trasladamos a la olla de cocción lenta.
En el propio aceite con los jugos de la carne, doramos la cebolla y los ajos. En cuanto la cebolla transparente, añadimos la manzana, el tomillo y el romero. Removemos y cocinamos unos minutos.
Añadimos la cerveza negra, subimos el fuego y dejamos se evapore el alcohol. Vertemos esta mezcla sobre los codillos y programamos la olla lenta durante 10 horas a velocidad baja.
Pasado el tiempo, retiramos la cuerda de los codillos y los trasladamos a un plato momentáneamente.
Trituramos la salsa y dejamos que reduzca 3/4 partes, hasta obtener un color oscuro. Colocamos de nuevo los codillos en la olla y mantenemos caliente hasta que vayamos a servir, bañándolos con la salsa para que queden bien lacados. Emplatamos.

NOTAS:

Yo he usado la cerveza negra al chocolate, pero se puede usar una cerveza negra normal.
Para acompañar, podemos hacer un puré de patata casero o servir con un gratin dauphinois.

La receta ideal para desear una Feliz Navidad. Éste es el resultado final de nuestro codillo a la cerveza negra.

¡Qué aproveche!

Si se te está echando el tiempo encima, y buscas un aperitivo original, que quede vistoso y a la vez sea fácil de hacer, de servir, y encima esté buenísimo, estos rollitos de salami son todo un acierto.

Destacando por su formato en espiral, no solo resultan atractivos a la vista, sino que se hacen más fáciles de servir, algo que todos buscamos para abrir el apetito de nuestros comensales mientras se ultiman los platos principales y la mesa se va llenando de conversaciones y risas.

La combinación de texturas y sabores funciona especialmente bien, ya que resulta muy equilibrado, con una sensación cremosa y un contraste agradable entre el embutido, con el queso y los frutos secos, que hace que cada porción sea ligera pero sabrosa.

Es un aperitivo que no cansa y que encaja fácilmente en la previa a cualquier menú navideño, tanto que en la que te descuides, ¡No quedaré ni uno en el plato!🎄

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

20 Lonchas de salami
75 g de queso crema
C/s de frutos secos: Almendras, avellanas y nueces
50 g de rúcula
Hierbas y especias aromáticas: C/s de hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Disponemos las lonchas de salami colocadas superpuestas sobre un trozo de papel film estirado en una superficie plana, hasta formar un rectángulo.
En la batidora de mano, mezclamos a pequeños toques el queso con los frutos secos y las hierbas, hasta obtener una crema con textura. La extendemos con ayuda de una espátula sobre las rodajas de salami. Por encima disponemos la rúcula bien extendida.
Comenzamos a enrollar sobre si misma, de un extremo a otro hasta obtener un rollo en el que el extremo final está en la parte de abajo.
Cortamos en rodajas de 3 cm de grosor aproximadamente y servimos en una bandeja.

Un aperitivo llamativo y delicioso. Éste es el resultado final de nuestros rollitos de salami.

¡Qué aproveche!

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