Este postre gallego que vuelve cada año en estas fechas por el día del Patrón, es una de esas recetas que nunca pasan de moda y es reconocible incluso antes de probarla.
Basta verla sobre la mesa para saber lo que viene después: Una miga húmeda, un intenso aroma a limón y almendra y esa fina capa de azúcar glass, que la convierte en un clásico irresistible de la repostería gallega.

En esta ocasión la he preparado con mi thermomix pero manteniendo toda la esencia de la elaboración tradicional.Un dulce que demuestra que no hace falta complicarse para conseguir un resultado espectacular. De hecho, cuanto más sencilla parece una receta más importantes, respetar los pequeños detalles para que quede perfecta.✨
Así que, para que os quede especialmente jugosa, el truco es tan sencillo como no pasarse con el horneado. Y si quieres disfrutar de unos sabores especialmente intensificados, prepárala de un día para otro, es una de esas recetas que gana con las horas.

A mi me gusta tomarla con café, pero también admite un buen licor gallego 😉

¡Espero que os guste!

El sabor más auténtico de Galicia. Éste es el resultado final de nuestra tarta de Santiago.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Si hay una combinación que sabe a verano, a vacaciones y a tardes sin prisa es la de mango + coco 🥭🥥. Tan tropical que nos hará irnos de viaje leeejos, muy leeeeeejos sin levantarnos de la tumbona.

¿Sabéis que los polos nacieron prácticamente por casualidad? Ya véis... Hay grandes ideas culinarias que aparecen cuando nadie está buscando inventar nada. Y algo parecido pasa en casa: Abres la nevera, ves un mango maduro que pide a gritos ser aprovechado y acaba siendo el postre del verano 😜

Son un capricho sencillo y con una elaboración facilísima. Sólo necesitamos leche de coco, zumo de limón y mango bien maduro, para que la fruta esté tan dulce y aromática que apenas necesite de endulzantes extra. El momento más satisfactorio (y de más tensión) llega al desmoldarlos. Pero uno de mis favoritos es la cobertura, porque claro, ¿Quién se resiste a una capa exterior de chocolate blanco?

El resultado es un polo tan cremoso y refrescante, con ese sabor que te transporta directamente a una playa con palmeras 🌴💛

 

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy le toca el turno a las #PaletasHeladasInternationalDay y estoy segura que vais a poder coger un montón de ideas para esteos días de calor.

El polo que repetirás todo el verano. Éste es el resultado final de nuestros polos de mango al coco.

¡Qué aproveche!

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Este pan viene del sur de Francia, de la región de Provenza y en sus inicios no se elaboraba para venderse ni para acompañar una comida sino que los panaderos lo utilizaban para comprobar la temperatura del horno de leña antes de introducir el resto de las piezas.

Si la fougasse salía perfecta, era la señal de que el horno estaba listo para el trabajo del día.
¡Un auténtico “conejillo de indias” panadero! 😄
Como lo ha sido para mí, ya que sabéis que no soy una experta en el tema de los panes y con ella he ido experimentando mi lado más panarra que espero que poco a poco vaya mejorando y se note! 😉

Poco a poco dejó de ser un simple pan de prueba hasta convertirse en una especialidad por derecho propio. Su característica forma de hoja, además de ser preciosa, tiene una función muy práctica: Aumenta la superficie de corteza y permite una cocción más uniforme para que el resultado sea más crujiente, con más aroma y muchos rincones irresistibles para disfrutar.

Y de ella existen infinidad de versiones, incluso dulces, pero las saladas son las más tradicionales, elaboradas con ingredientes típicamente mediterráneos. Cada panadero aporta su toque personal, y eso es precisamente parte de su encanto.

Yo la he preparado con aceitunas negras, tomate seco y romero.
Y la masa, elaborada con levadura de panadero y una fermentación pausada, ha desarrollado una corteza fina y muy crujiente, mientras que su interior queda ligero, tierno y con una miga llena de pequeños alveolos que invitan a repetir. Además, el toque del aceite de oliva y las hierbas convierte cada bocado en un pequeño viaje al Mediterráneo. ☀️🌿

Es que él no es el acompañamiento, sino el protagonista y junto a un buen aceite de oliva, una tabla de quesos o unos embutidos, el aperitivo está resuelto.
Aunque, para ser sincera… recién salido del horno cuesta muchísimo esperar para compartirlo. 🤭

¡Espero que os guste!