Ya sabéis que me encanta éste tipo de cocina y en mi luna de miel pude disfrutar de uno de los restaurantes indios más galardonados, el Darjeeling Express de Londres, de Asma Khan, con quien tuve una encantadora conversación y quedé aún más maravillada de ella y su cocina, que está defendida al 100% por mujeres que rinden homenaje a la cocina típica de las calles de Calcuta. 

Si últimamente nos alimentamos a base de ensaladas, pues se dice y punto.

Esta nos ha gustado especialmente, porque mezclan dos de las frutas de verano que más me gustan y que más recuerdos me traen, los peruchos o dicho más finamente las peras de san juan y las moras, que con este calor ya han empezado a madurar y sirven para un aliño tan rico como el que he echado en ésta ensalada.

Las peras de San Juan se recolectan precisamente para esa fecha, a mediados de Junio, pero se dan prácticamente durante todo el verano. Mi abuelo tiene un par de frutales y nos sigue surtiendo de esta pequeña pera que es tan dulce, con textura dura y crujiente perfecta para combinar con algún otro fruto seco. Pero ya están en las últimas y hay que aprovecharlos a tope antes de que se acaben hasta el verano próximo.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• 1/2 Paquete de canónigos lavados
• 2 cuñas de queso de cabra madurado
• 2 Peras de San Juan
• 8 Perlitas de mozzarella fresca
• C/s de uvas pasas
• C/s de nueces
• 4 Moras
• 20 ml de AOVE
• 10 ml de vinagre de Módena
• Sal

Una mezcla de contrastes de sabores y texturas. Éste es el resultado final de nuestra ensalada de canónigos y pera de San Juan.

¡Qué aproveche!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hashtag #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Nueva ola de calor y sólo apetecen cosas bien fresquitas para comer.

En la época del instituto yo me iba a clases sin desayunar. Me pasé muuuucho tiempo haciendo lo que ahora es conocido como ayuno intermitente, pero sin ser consciente de esta técnica, claro 😂. Ahora, no consigo arrancar por la mañana sin mi taza de café, las vueltas que da la vida... Y aunque no suelo tomar más que ese al cabo del día, yo me proclamo cafetera, porque me encanta su sabor y probarlo en mil y un versiones.

Ésta es una de mis favoritas, en crema de café para pastelería o moka, una bomba de calorías con una textura aterciopelada y el irresistible sabor del café. Perfecta para rellenar distintos dulces como roscón de Reyes, o petit-choux, o una tarta de bizcocho de chocolate. 

Menudo desayuno el que traigo hoy, ¿Te apuntas?

¡Espero que os guste!

Con ésta receta participo de nuevo en el reto:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, como es el caso del café que llega a tu taza.

Arroz de diario.
Mi comida de ayer, que fue un día de diario con sabor a festivo, y lo bien que sienta! Y más en verano! Viene ideal para desconectar y aprovechar el día a remojo, además de hacer mil y una tareas más...


Le llamo así porque es uno de esos arroces que preparas con muy poquita cosa pero queda divino. Muy parecido a lo que suelen dar como paella en cualquier tapa de bar de mi ciudad.


Una recurrente receta de arroz mixta que os recomiendo probar para un día que no sepáis muy bien que preparar de comer, pero os apetezca algo rico, sin mucha preocupación por los ingredientes ni los tiempos y que sea infalible, de 10.


¡Espero que os guste!

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

Cómo gusta un buen bizcocho para desayunar, ¿Verdad? Y además si es un desayuno en familia, en el jardín y con los primeros rayos del sol, mejor que mejor.

Así fue como disfrutamos de este bizcochito de leche condensada, que por su nombre ya empalaga, pero nada más lejos de la realidad, ya que éste ingrediente sustituye la leche normal y el azúcar, por lo que conseguiremos un bizcocho en su punto justo de dulzor.

Su preparación es exactamente igual que un bizcocho normal, pero hay que tener en cuenta, que por cuestión de densidad lleva menos cantidad de harina y es conveniente que su cocinado se haga durante más tiempo a menos temperatura. Así aunque su apariencia será más compacta, en boca es súper tierno.Con ésta receta participo un mes más en:
En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, como es la leche condensada que se obtiene eliminando parte del agua que contiene la leche de partida y añadiendo azúcar y cocinando hasta su concentración. Después se somete a un tratamiento térmico, con el fin de garantizar la estabilidad del alimento a temperatura ambiente, mientras el envase esté cerrado.
Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en: Recto Tus recetas: Leche condensada.


INGREDIENTES:

• 300 ml de leche condensada
• 4 Huevos
• 220 g de harina
• 100 ml de aceite de girasol
• C/s de extracto de vainilla
• 15 g de levadura química
• Ralladura de 1/2 limón y 1 lima
• 100 g de azúcar glass
• C/s de agua

PREPARACIÓN:

1. En un bol amplio en el que poder mezclar bien todos los ingredientes, disponemos la leche condensada. Agregamos también los huevos. Con ayuda de una varilla mezclamos bien, con movimientos envolventes para que la mezcla aumente su volumen.
2. Añadimos entonces el aceite y el extracto de vainilla. También la harina junto con la levadura previamente tamizados.
3. Vertemos en un molde de plum cake con papel sulfurizado húmedo para que adapte bien su forma. En este momento si nos apetece podemos incorporar a la mezcla arándanos, grosellas.
4. Metemos en el horno precalentado a 170ºC y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.
5. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
6. Hacemos el glaseado mezclando el azúcar con las ralladuras y el agua, incorporándola poco a poco hasta obtener la textura deseada. Vertemos encima del bizcocho, echándola desde la parte central para que caiga por ella misma al resto del bizcocho.

Hoy nos merecemos un postre de categoría, y traigo uno que además es muy sencillo de hacer y estupendo para rematar una comida familiar o para servir como pastel de cumpleaños.

Como ventaja para estos días se trata de una tarta sin horno, lo que la hace perfecta para las celebraciones veraniegas ya que se conserva en nevera y a la hora de comerla resulta muy fresquita.

Y qué decir de su sabor cuando mezcla dos de mis postres favoritos, quedándose con lo mejor de la tarta de la abuela y el tiramisú...

La crema está hecha a base de leche condensada y queso mascarpone, y se va alternando con unas galletas humedecidas en café hasta dar con una última capa de ganache de chocolate que le da el toque más dulce. ¿Suena bien, a que sí?

¡Espero que os guste!

Con esta receta participamos en:En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, como es la leche condensada que se obtiene eliminando parte del agua que contiene la leche de partida y añadiendo azúcar y cocinando hasta su concentración. Después se somete a un tratamiento térmico, con el fin de garantizar la estabilidad del alimento a temperatura ambiente, mientras el envase esté cerrado.