Si hay algo que define Cádiz, además de su luz y su alegría, es su manera tan especial de llevar el mar a la mesa. Y estas tortillitas son pura esencia gaditana: sencillas, crujientes, sabrosas y con esa chispa que te hace decir “¡Pónme otra, por favor!”

Dicen que las mejores se comen mirando al mar, con una caña fresquita al lado 🍻 y yo no seré quien lo niegue…
Pero como no siempre podemos tener la playa cerca, traer esta receta a casa es una forma preciosa de viajar sin moverse del salón. Cada bocado te transporta a un chiringuito del Puerto de Santa María, a una plaza de Sanlúcar o a una taberna escondida en Cádiz capital.

Las tortillitas de camarones no son solo comida: Son una joya de la fritura andaluza, son cultura, tradición y alegría en estado puro.En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores. En este caso el azar ha querido que nos vayamos directos a la cocina de una sureña, y por eso yo he querido probar una receta muy suya, las tortillitas de camarones. Podéis ver el resto de recetas en el recopilatorio HB: InmaGV.

 
Después de todo el verano, el otoño ya se siente aquí, y con él recuperamos las ganas de hornear. Ahora por fin el aire se siente más fresco🌬🍃, las hojas cambian de color🍂🍁 y las calabazas aparecen en todos lados🎃… Así que no pude resistirme a preparar esta receta que sabe y huele a otoño... Un postre suave, esponjoso y con ese toque especiado que tanto nos gusta en esta época del año.

Juntos hacen una combinación suave y equilibrada, ideal para preparar durante una tarde fresca, en un ambiente cozy, justo antes de leer un libro acompañando un café calentito o un té especiado. Ya sabéis, romantizando el otoño 🤎.
De hecho, es mejor prepararlo con antelación y reposarlo durante unas horas en la nevera, para que los sabores se intensifiquen y la textura mejore aún más.
Y ¡Qué decir del aspecto! Al cortarlo se ve esa espiral de bizcocho y crema que enamora a cualquiera, incluso a los que se resisten a que llegue esta época tan maravillosa del año.

¡Espero que os guste!

Para el bizcocho de calabaza:

¡Espero que os guste!

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Hoy celebramos una receta que ha viajado por el mundo y que ahora llega a nuestra mesa, dándonos la posibilidad de viajar sin movernos, de encontrarnos con otras culturas y de disfrutar juntos, bocado a bocado. Podéis ver todas las variantes que hemos hecho en #ChopSueyInternationalDay.

En el episodio 3, temporada 8 vemos como Chandler y Mónica no se fían para dejarles las llaves de su casa a Joey y Phoebe.
¿En serio? ¿Después de tantos años?
Como si les hubieran dado alguna razón para desconfiar...

El caso es que mientras ellos disfrutan de su luna de miel, los otros se dan cuenta de que en el piso hay cosas super imprescindibles para su vida diaria…
Lo necesitan y no tienen llaves, así que buscan una excusa para llamar al conserje: “Soy Joey Tribbiani, tengo que entrar en el piso de Mónica y Chandler, es una emergencia... Hay un escape de gas. ¡Traiga pan de ajo!”
Infalible. El señor Treeger les abre las puertas y por fin pueden coger esa guitarra y un pollo asado.

Lo bonito de esta receta es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Solo lo básico: una barrita de pan crujiente (mejor si es tipo baguette), ajo fresco, un poco de perejil, mantequilla y, por supuesto, queso parmesano. Es un combo ganador que siempre funciona, que está listo en menos de 15 minutos y desaparece de la mesa más rápido de lo que tarda Joey en tener otra alocada idea 😅🍴

¡Espero que os guste!

1. Le hacemos unos cuantos cortes transversales a la barra de pan, sin llegar a cortarla.
2. En el mortero machacamos los dientes de ajo pelados junto con el perejil y añadimos la mantequilla en pomada, mezclamos hasta obtener una crema y añadimos un poco de parmesano.
3. Untamos cada corte con esa crema, y añadimos un poco más de parmesano en cada una de ellas. Hacemos otros cuantos cortes transversales en el otro sentido al pan y espolvoreamos con más queso parmesano.
4. Metemos a gratinar al horno hasta que esté bien dorado. Servimos de inmediato.

Un bocadito crujiente perfecto para compartir. Éste es el resultado final de nuestro pan de ajo rápido.