Si hay una cosa que me llamaba la atención cuando era pequeña, era que yo en mi casa, tenía "que conformarme" con la fruta para después de las comidas y para las meriendas, y sólo se preparaban dulces en ocasiones especiales como cumpleaños o celebraciones similares, mientras que a mis amigas de la infancia sus madres les preparaban postres a diario. 

Hablo de natillas, arroz con leche, flanes, gelatinas, o mousses. Todos los días para finalizar las comidas. Es que aún a día de hoy me sigue sorprendiendo.

Ese tipo de postres mi madre sólo lo preparaba en fiestas de guardar, jeje. Puede ser que por su poco dominio en la cocina, o por pereza máxima, cosa que ni juzgo, ni pongo en duda...

Y yo, inevitablemente no puedo dejar de ver estos postres para muy de vez en cuando, pero esta vez la ocasión lo merecía y me he resarcido con una clásica mousse de limón para celebrar mi visita a los abuelos después de varios meses sin verlos.

¡Espero que os guste!

Cuando la nata esté prácticamente montada, agregamos la leche condensada a chorro.
Exprimimos el limón para sacarle el zumo.
Y agregamos el zumo en el robot de cocina.

Tengo la certeza de que cuando se trata de comer espárragos blancos, no soy la única que abre el tarro y los une con mayonesa y atún en conserva, y se arregla una cena en dos minutos.

Pero de vez en cuando no está demás trabajarse un buen plato, y es que cambia mucho la forma de ver un mismo ingrediente según como lo acompañes. Y eso que esta receta es la mar de fácil y socorrida.

Por fin pude hacerme con un manojo de espárragos blancos frescos, aprovechando uno de los muchos viajes que realiza mi novio por trabajo, en el que esta vez tuvo como destino Tudela. Entenderéis que con semejante destino, no podía venirse de manos vacías y menos en ésta época del año.

Aquí es dificilísimo hacerse con esta verdura fresca y ha sido un verdadero gustazo poder cocinarla, y más con esa rica vinagreta que hizo que nos relamieramos.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en el reto:
Con ayuda de un pelador de cocina, retiramos las hebras más gruesas desde la mitad del espárrago hacia el principio del tallo.

Si es que es ver un rayito de sol, y alborotarme toda. Me vengo arriba y empiezo a preparar recetas más bien fresquitas aunque después la temperatura que hay en mi ciudad roza los bajo cero y me viene un bofetón de realidad. 

Pero al caso, el couscous es uno de esos platos super sencillos y ricos que me encanta preparar ya que como sabéis adoro la cocina que juega con las especias y las hierbas aromáticas. 

En un guiso de Ternera ras el hanout, con verduritas o como os traigo la receta de hoy, son mis formas favoritas.

Para mi el truco de esta receta es que la sémola aún esté caliente cuando se mezcla con los demás ingredientes, crudos que le aportarán un toque de lo más fresco.

¡Espero que os guste!

Para hacer el cous cous necesitamos una medida de agua y la misma medida de la sémola.

 ¿No os pasa que la situación sanitaria os está afectando ya al ánimo y a la salud mental?

Yo cada vez me siento más triste, y eso que ni yo ni mi entorno nos hemos visto afectados por la enfermedad afortunadamente. Pero bien es cierto que esta incertidumbre me genera estrés, preocupación  y ansiedad, ya que también es todo lo que acarrea esta pandemia que a trastocado nuestras vidas por completo a nivel laboral y personal, poniendo todo patas arriba y aprendiendo a convivir con ello.

Necesito el calor de mi familia, un abrazo, poder saludarnos con dos besos. Sueño con el momento en el que podamos volver a viajar, sentir el mar a mis pies, descubrir nuevos paisajes que tras este letargo veremos mucho más bonitos y conocer nuevas gastronomías.

La tortilla que hoy traigo es la que hago en casa desde que la probé por primera vez en el restaurante del Monte Igueldo de San Sebastián, después de dar un paseo por la playa de la Concha y montar en la montaña rusa del parque de atracciones, y no puedo evitar recordar todas esas sensaciones cada vez que la preparo.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en el reto:
Añadimos los puerros y dejamos que pochen durante 10 minutos.
Mientras tanto limpiamos el bacalao, que podemos usar como en mi caso fresco, así como desalado.
Retiramos las pieles y las espinas que pudiera tener.
En una fuente amplia, cascamos los huevos y añadimos los puerros sofritos y el bacalao en lascas pequeñas.
Salpimentamos al gusto y con ayuda de unas varillas mezclamos.
En la misma sartén en la que hemos sofrito los puerros, hacemos la tortilla cuando el aceite sobrante esté bien caliente.
Para que esta tortilla quede bien hecha es importante ir moviendo el contenido en la sartén a medida que se va cuajando.
Con ayuda de un plato damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado también.
Entonces, disponemos en el plato de presentación y llevamos de inmediato a la mesa.
Así de jugosa se ve a la hora de porcionarla.