¡Quédate a merendar! 

Ya que hoy los rollitos de canela celebran su día internacional, se me ocurrió darle un giro a la receta aprovechando las dulces y jugosas bayas de frambuesas que recogí en un paseo hace unos días. 

Estos rollos de queso crema con frutos rojos y té matcha para culminar, son una versión de los típicos rollos de canela que nada tienen que ver con los originales, pero de igual manera están buenísimos. Son unos panecillos suaves, esponjosos, ligeros, deliciosos con un toque picante y excelentes para la hora de la merienda. 

Han quedado uno rolls súper llamativos de color rojo en su interior y verde en el glaseado final, que están diciendo "cómeme".

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

• C/s de masa de Cinnamon rolls
• 100 g de queso crema
• 60 g de mermelada de frutos rojos
• 10 g de Té matcha
• 40 g de azúcar glass
• 50 ml de agua
• C/s de frutos rojos frescos

PREPARACIÓN:

1. Elaboramos la masa de igual manera que para los cinnamon rolls tradicionales. Seguimos todos los pasos hasta obtener la masa lista y extendida para proceder a rellenarla.
2. Untamos primeramente una capa de queso crema, por encima extendemos la mermelada de frutos rojos ocupando 3/4 de la masa.
3. Comenzamos a enrollar por la parte que tiene relleno, de manera que al ir girando sobre si mismo el exceso vaya ocupando la parte que dejamos sin la mezcla de queso y mermelada.
4. Cortamos los rollitos dándole un grosor de 3 cm aproximadamente, disponemos en el molde de horneado y dejamos reposar de nuevo tapado con un paño durante 2 horas aproximadamente, o hasta que doble el volumen.
5. Entonces, horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Sacamos del horno, y dejamos reposar 10 minutos antes de proceder al desmoldado.
6. Hacemos el glaseado disponiendo en un recipiente el azúcar glass junto con el té matcha. Añadimos el agua poco a poco mientras mezclamos hasta que obtenga la textura deseada.
7. Vertemos sobre los rolls, que se fundirá y lo repartirá debido al calor residual de la masa recién hecha.
8. Repartimos unas cuantas piezas de frutos rojos frescos por encima.

Comemos enseguida o esperamos a que enfríen por completo. Éste es el resultado de nuestros rolls berries & matcha.

 Hoy es el día de los enamorados, y a todos nos apetece que alguien nos endulce el día.

Un bonito regalo, unas sinceras palabras, una agradable merienda...

Aquí traigo la solución si estás pensando en darte un pequeño caprichito junto a tus amistades, o tu amor, incluso si eres de los que hoy celebras san solterín.

Estas deliciosas berlinas rellenas de crema de avellana y leche ¡Son de lo mejor que he probado en tiempo! La masa es suave y delicada, tierna como un donut y el relleno es embriagador.

Pero como sobre gustos no hay nada escrito así que rellénalo de lo que más te guste. 

Si eres frutero: Mermelada de fresa es la mejor opción; Para los golosos empedernidos lo mejor es la crema de chocolate, y si te van más los sabores clásicos, con crema pastelera tendrás las bombas de toda la vida.

¡Espero que os guste!

• 150 g de harina de fuerza
• 100 g de harina
• 35 g de azúcar
• C/s de ralladura de naranja
• C/s de ralladura de limón
• C/s de esencia de vainilla
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 1 Huevo M
• 100 ml de agua
• 25 g de mantequilla
• Hierbas aromáticas y especias: C/s de nuez moscada
• Sal
• Aceite para fritura

Para el relleno y rebozado:

• C/s de azúcar granillo
• C/s de crema de avellana y leche

PREPARACIÓN:

Para elaborar la masa de las berlinas, usaremos los ingredientes indicados y seguiremos los mismos pasos que para la receta de los Donuts caseros ya que se trata de la misma masa para ambas recetas.

Simplemente, en esta ocasión, no le haremos el agujero central a la masa, y a la hora de freír, sumergiremos en aceite de girasol el circulo entero.

Freímos por ambos lados.

Hay que tener en cuenta que al ser un circulo completo, tardará más en hacerse por dentro.

Dejamos enfriar por completo antes de proceder al rellenado.

Disponemos la crema de avellana y leche (La nocilla blanca que podemos encontrar en cualquier supermercado) en una manga pastelera con boquilla estrecha y lisa.

Hacemos una incisión con ayuda de un cuchillo, metemos la manga pastelera, y rellenamos las berlinas con una buena cantidad de crema de avellana y leche en cada una de ellas.

Retiramos el excedente que sobresalga de la masa.

Rebozamos las berlinas en un poquito de azúcar granillo.

Y servimos.

Éste es el resultado final de nuestras berlinas rellenas.

Y este es su apetitoso interior.

 Chorreante de crema y con una tierna miga.

¡Qué aproveche!

Demuéstraselo con esta deliciosa merienda. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 ¡Que ya estamos a las puertas de la Navidad!

¿Ya tienes el árbol decorado? ¿Has desempolvado las figuras del Belén? ¿Le has escrito tu carta a los Reyes Magos y has perjurado a Papá Noel que este año te has portado muy bien?

Si es así, misión cumplida, ya tienes una parte importante de las Navidades hecha, ahora queda la otra mitad y hay que afrontarla con ganas y disfrutarla como si fueras un niño.

La Navidad es una época de explendor donde cada detalle se mima y las recetas están hechas con ingredientes de alta calidad. Unas simples magdalenas se convierten en un tierno pero potente bocado gracias a la almendra molida.

Perfectas para las largas sobremesas de estos días, acompañadas de un café con leche te encantarán hasta si no tienes espíritu navideño.

¡Espero que os guste!

Y hoy nos vamos a Graná, con Diego y Ana del blog Fresas y aceite, donde ella cocina y el se encarga de las partes técnicas del mundillo.

Tras dar una vuelta por su índice de recetas, me he quedado con las marquesas ya que me apetecía ofrecer dadas las fechas en las que estamos una deliciosa receta navideña.

Podéis ver el resto de participaciones en: HB: Fresas y aceite.

(7 uds)

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 50 g de azúcar 
• 50 g de azúcar glass
• 125 g de almendra molida
• 20 g de harina
• 20 g de maizena
• 3 g de levadura química
• Una pizca de sal
• C/s de ralladura de naranja
• C/s de azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Disponemos los huevos junto con el azúcar granillo en el robot de cocina.

Batimos durante unos minutos hasta que la mezcla haya doblado su volumen.

Mientras tanto, en un bol amplio, disponemos los ingredientes secos, e introducimos la harina de almendras, el azúcar glass y la ralladura (o esencia) de naranja. Mezclamos.

Vertemos sobre los sólidos la mezcla de los huevos que ya habrá blanqueado y subido su volumen.

Mezclamos con movimientos envolventes.

Y entonces, añadimos la harina, la maizena y la pizca de sal.

Continuamos mezclando y por último agregamos la levadura química.

Disponemos las cápsulas en un molde para cupcakes, vertemos la masa con una cuchara, echando la misma cantidad (pesada) en cada una de ellas.

Horneamos las marquesas a media altura en el horno precalentado a 185ºC con calor arriba y abajo.

Pasados 20 minutos, estarán hechas y con un ligero color dorado.

Dejamos enfríar por completo al sacarlas del horno, y espolvoreamos abundante azúcar glass por encima.

De manera que queden bien cubiertas.

Emplatamos y llevamos a la mesa.

Éste es el resultado final de nuestras marquesas.

Y así de tierno se ve su interior.

¡Qué aproveche!

Unos tiernos bizcochitos de almendra muy navideños. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

A punto de agotar los calendarios de adviento y sus chocolatinas, para dar paso a un sinfín de dulces navideños que nos harán salivar al máximo.

En mi casa es muy típico en estas fechas aparte de los polvorones y los turrones (sobre todo del duro y de chocolate) las rocas a los tres chocolates, los bastones de canela (que son unos bizcochitos con mucha canela, y secados al horno con una glasa alrededor que están terribles y que sin duda alguna vez traeré al blog); y sobre todo y ante todo el que para mi es el mejor dulce de todo el año: el Roscón de reyes.

En esta ocasión he querido tentar a la suerte para empezar una nueva tradición y añadir a esta lista los rollitos de canela que tanto me gustan, como sabéis de la primera vez que los hice.

Aunque esta vez la receta es un poco más compleja, o al menos para mi que nunca me había embarcado en el mundo de la masa madre y debo admitir que ha sido todo un reto ya que yo no me considero especialmente "panarra", y sobre todo una satisfacción ver lo bonitos que han quedado y lo ricos que están, con ese glaseado de Kinder.

¡Espero que os guste!

En el reto Desafío en la cocina, se nos da un ingrediente o una receta y nosotros tenemos que hacer nuestra propia versión intercalando platos dulces y salados.

Éste mes tan especial como es el de las Navidades, y para un desafío tan especial como es el dulce, hemos tenido que hacer rollitos de canela, aunque no precisamente rellenos de canela. Seguro que vemos muchas y muy buenas versiones en Desafío en la cocina: Rolls dulces.

Disponemos los ingredientes del prefermento, mezclamos y reposamos durante 6 horas.

Para la masa y relleno:

Disponemos el prefermento y todos los ingredientes de la masa en el robot de cocina.

Mezclamos bien hasta que sea una masa elástica y homogénea. Colocamos en un molde engrasado cubierto por un paño de cocina y dejamos reposar durante 4 horas aproximadamente.

Pasado el tiempo, espolvoreamos un poco de harina en la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo estiramos intentando darle una forma lo más rectangular posible para que sea más fácil de maniobrar a la hora de enrollarlo.

Mezclamos la canela molida junto con el azúcar del relleno.

Con ayuda de un pincel de cocina, untamos por toda la superficie de la masa la mantequilla previamente fundida.

Espolvoreamos con la canela y el azúcar.

Y comenzamos a enrollar.

Cortamos los rollitos dándoles unos 3 cm de grosor aproximadamente.

Disponemos en un molde previamente engrasado.

Se le puede dar la forma que queramos, aunque lo más común es disponerlos pegados unos a otros como hice en la receta de rollitos de canela simples en esta ocasión a mi me apetecía darle forma de rosco para simular un roscón para comer con las manos. 

Dejamos reposar de nuevo, tapado con un paño durante 2 horas aproximadamente. Pasado el tiempo nuestra masa habrá doblado su volumen.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC.

Y dejamos cocinar durante 30 minutos, hasta que estén bien doraditos en la superficie.

Sacamos del horno, y dejamos reposar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

Para el glaseado:

Disponemos las avellanas en el robot de cocina, y trituramos al máximo.

Derretimos el chocolate blanco.

Y mezclamos junto con la nata semimontada.

Agregamos la pasta de avellanas poco a poco hasta obtener una crema uniforme y brillante.

Otra opción es montar todo en el robot de cocina y hacer un relleno más esponjoso, como si de una nata montada se tratase.

Con ayuda de un plato, damos la vuelta al molde con los cinnamon rolls. Una vez desmoldado, damos la vuelta sobre el plato de presentación.

Vertemos bien del glaseado por encima, que se fundirá con el calor residual de la masa recién hecha.

Llevamos a la mesa y dejamos que reposen o podemos comerlos calentitos, eso al gusto del consumidor 😊.

Éste es el resultado final de nuestros cinnamon rolls de Kinder.

Y así de tiernos es como se ven por dentro.

¡Qué aproveche!

En cualquier época los cinnamon rolls molan, pero en Navidad mucho más. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊