Un clásico de los veranos, y es que ¿Quién no ha hecho ésta ensalada para sofocar los calores?

Resulta muy fresquita y deliciosa, a pesar de no ser lo mejor nutricionalmente hablando ya que el surimi sucedáneo del cangrejo son como unas salchichas de pescado, carne procesada. Pero cuando los precios están desórbitados y una latita de 200 g de carne magra de cangrejo cuesta alrededor de 6€, toca tirar de éste tipo de alimentos que de vez en cuando, nos puede salvar una comida.

Queda perfecta de aperitivo en tostadas, como cena única, o como guarnición en cualquier comida. Aunque a mi como más me gusta es como relleno en aguacate, o en un sándwich o bagel... ¡Se me hace la boca agua!

Y lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y a todo el mundo le gusta por ese contraste de sabores que la hace única.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.

Hemos asaltado sin pudor el blog de Mari Jose, Tapitas y postres, y yo le he dado un buen repaso a su índice de recetas y finalmente me decante por su falsa ensalada de cangrejo en mi afán por agregar las ensaladas a todas mis comidas.

A partir de unas materias primas de calidad, sólo pueden salir elaboraciones de calidad, por muy sencillos de usar que sean esos ingredientes.

Y es que ésta ensalada de ahumados puede caracterizarse además de por lo buenísima que está, por lo sencilla y rápida que es de hacer. Tan sólo tienes que preocuparte de encontrar el salmón, el bacalao y el atún ahumados, aunque siempre existe la opción de marinarlos en casa 😉.

Para que luego se diga que las ensaladas son aburridas (Yo la primera ☝🏼), lo que hay es que variar los ingredientes ya que hay veces que como se suele decir: Menos es más. Seguro que esta ensalada no pasa desapercibida en vuestras casas, y si no, probad... Acompañada de una copa de vino blanco es insuperable.

 

¡Espero que os guste!

 

Con ésta receta participo en el reto:

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Este mes Ana de Fresas y aceite fue la agraciada y yo no he querido faltar a la cita con esta Ensalada de ahumados que fue un puro flechazo.

INGREDIENTES:

• 110 g de salmón ahumado
• 80 g de bacalao ahumado
• 80 g de atún ahumado
• 2 Tomates maduros
• 50 g de cebolla
• C/s de alcaparras
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta negra, c/s de eneldo

Con ayuda de un rallador de cocina, obtenemos la pulpa de nuestros tomates. Desechamos la piel.

Disponemos el tomate en el plato de presentación.

Añadimos 3/4 partes de la cebolla picada, salpimentamos y regamos con un hilo de AOVE. Dejamos reposar.

Mientras tanto, vamos deshilachando las lonchas de salmón, bacalao y atún ahumado.

Disponemos sobre el tomate de manera intercalada, para que en todas las partes del plato hayan las tres variedades de pescado.

Añadimos el resto de la cebolla, agregamos el eneldo junto con un puñadito de alcaparras y echamos un chorrito de AOVE para aportar brillo.

Éste es el resultado final de nuestra ensalada de ahumados.

Servimos acompañándola de unos picos de pan.

¡Qué aproveche!

 Pocas cosas me prestan más en invierno, que preparar un cocido para poder tomar una sopita rica y reconfortante a la hora de la cena.

Bien es cierto, que la sopa de cocido que nosotros solemos hacer por León dista mucho de la que os presento hoy aquí (Podéis verlo en ésta receta) Y es que la sopa de picadillo aprovecha el caldo y los componentes del puchero del sur, resultando aún así bastante más escueta en lo que a sabor se refiere, pero con todos los tropezones que vienen después, la cosa cambia...

Huevo cocido, pan frito y jamoncito rico y como colofón un toque de hierbabuena que le va de maravilla y te traslada directamente a Sevilla o Almería, donde es típica esta preparación.

¡Espero que os guste!

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¿A qué a tí también te gusta cenar de vez en cuando a "modo bocata"? Yo no suelo hacerlo muchas veces pero es pensar en un buen pan relleno contundentemente, y se me hace la boca agua... 🤤

Así que no pude remediarlo y sucumbí a los encantos del sándwich bodega, considerado como uno de los mejores emparedados del mundo, y no le falta razón.

También entra con muy buen puesto en mi ránking particular de bocadillos que me vuelven loca.

Seguro que vosotros tampoco os resistiríais a un sándwich de tocineta crujiente, coronado con huevos y queso derretido en un pan recién tostado...

¡Espero que os guste!

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El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.

 Para muchos las peras son una de las frutas más prescindibles, y yo sin embargo no puedo vivir sin ellas. 

Aunque bien es cierto, las prefiero tal cual, para comerlas mordisco a mordisco, sin mayor preparación previa que la de una servilleta para no pingarme entera, de vez en cuando también me gusta hacerlas en algún postre un poco más llamativo, como puede ser la tarta de pera, o las clásicas peras al vino o también conocidas como peras en salsa obispo que traigo hoy.

Y es que al llegar el otoño no hay mayor manjar a la hora de la merienda. A mi me gusta sobre todo con la salsa de vino dulce aromatizado muy reducida de modo que sea como un caramelo que combina a la perfección con la fruta pero por supuesto, podéis variarla de modo que lo hagáis a vuestro gusto. Mi abuela, de hecho, prefiere que el vino no se reduzca lo más mínimo para servirlo en la mesa justo antes de comenzar el postre😉.

¡Espero que os guste!

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras urgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.En un cazo disponemos el azúcar junto con las especias y la ralladura de limón.
Agregamos un vino tinto de calidad.
Llevamos al fuego y dejamos que comience a hervir.
Incorporamos entonces las peras y dejamos cocinar tapadas a fuego medio suave durante 30 minutos.
Entonces retiramos las peras y reservamos hasta su uso.
Disponemos de nuevo el vino al fuego y dejamos que rompa a hervir.
Retiramos todas las especias y dejamos que reduzca hasta formar un caramelo, entonces reservamos hasta su uso apartado del fuego.
En la copa de presentación disponemos un poco de nata montada, y sobre ella, la pera cocida.
Sobre ella vertemos el caramelo de vino.
Éste es el resultado final de nuestras peras al vino.
Una merienda espectacular, a la par de sencilla y cotidiana.