Últimamente me apetece mucho variar a la hora de hacer las cenas, ya que sentía que siempre estaba haciendo lo mismo.

El otro día compré  piadinas, que es un pan ácimo (sin fermentación) y plano de origen italiano, muy semejante a las tortillas de trigo típicas de la cocina mexicana, pero un poco más gorditas. 

Son perfectas para hacer de base de pizza, rellenar dobladas sobre si mismas y tostadas como si fuese una quesadilla, o enrolladas sobre si misma, como si fuera una especie de dürüm.

Y esto precisamente fue lo que hice yo. Un dürüm perfecto con una mezcla de lechuga, tomate, cebolleta y salsa yogurth para darle el toque fresco, y soja texturizada especiada para aportar la proteína. 

Ideal para los que echéis de menos la carne, o si la estáis intentando dejar. Incluso para los que como yo, os gusta jugar en la cocina y arriesgaros a probar cosas nuevas...Quedó absolutamente delicioso y sin hacer daño al estómago!

¡Espero que os guste!

• 2 Panes de piadinas
• 1 Litro de caldo de verduras
• 100 g de soja texturizada
• 100 g de lechuga
• 1 Tomate
• 1/4 de cebolleta
• C/s de salsa de yogurth
• AOVE
• Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de pimentón, 1/2 Cdita de cúrcuma, C/s de nuez moscada, C/s de comino, Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

En una fuente amplia, disponemos la soja texturizada.

Es una proteína que se obtiene mediante extrusión de la soja, dando lugar a un producto muy bajo en grasas y azúcares, gran fuente de fibra y proteínas.

También sería ideal hacerlo con seitán, tofu o heura.

Le añadimos todas las especias junto con la sal, que actuarán de saborizantes.

Añadimos el caldo de verduras casero previamente calentado, de manera que sea más rápida la rehidratación del producto.

Dejamos reposar durante mínimo 30 minutos.

Pasado el tiempo, escurrimos y salteamos en una sartén con un chorro de AOVE hasta que comience a dorarse.

Mientras tanto, en una fuente aparte, disponemos la lechuga, la cebolleta y el tomate, agregamos la salsa de yogurth.

Y con ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todo muy bien.

Disponemos el pan de piadina sobre un trozo de papel de aluminio.

Le podemos echar salsa sriracha o picante al gusto sobre la masa.

Después, añadimos una cantidad generosa de la proteína salteada, y sobre ésta, la mezcla de la lechuga.

Enrollamos sobre si mismo metiendo los pliegues de los extremos hacia dentro. Enrollamos también con el papel de aluminio.

Servimos con el rollo cortado al medio de manera que se vea perfectamente la espiral de la masa rellena.

Éste es el resultado final de nuestro kebap vegano.

¡Qué aproveche!

Te vas a chupar los dedos con ésta maravilla sin carne. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Las alitas son mi parte favorita del pollo, por su carne jugosa y las mil y un maneras que tienen de aprovecharse.

Últimamente las suelo hacer mucho al ajillo o con especias en la freidora de aire, porque es la manera más sencilla y rápida, y quedan riquísimas.

Pero cuando busco un recubrimiento crujiente, fritas es la mejor opción. Nos gustan mucho las alitas de pollo en salsa búfalo pero hechas en ésta marinada son sencillamente brutales.

Al reposar en la salsa, los sabores se adhieren mucho más, además de que ablanda la carne que de por sí ya es jugosa, y con el acabado del rebozado quedan súper crujientes, como recién sacadas del mejor restaurante de pollo, pollo.

¡Espero que os guste!

• 100 ml de agua
• 75 g de salsa barbacoa
• C/s de salsa sriracha
• 50 g de harina normal
• 30 g de maizena
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra al gusto, 1 Cdita de ajo en polvo, C/s de orégano, C/s de tomillo, C/s de cayena molida

Para el rebozado:

• Aceite para fritura
• 150 g de harina normal
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: Pimienta negra al gusto, 1 Cdita de ajo en polvo, C/s de orégano, C/s de tomillo

PREPARACIÓN:

Primeramente, limpiamos las alitas, quemando con el soplete las posibles plumas que hayan quedado. Preparamos la marinada de las alitas, disponiendo en un plato la salsa barbacoa junto con el agua. Diluimos.

Agregamos la salsa sriracha, o tabasco. Algún tipo de salsa bien picante para que cojan el gusto las alitas.

Añadimos entonces todas las especias y diluimos también.

En un bol amplio, añadimos la harina y la maizena.

Vertemos sobre ella la mezcla de las salsas y las especias.

Con ayuda de una cuchara, mezclamos hasta obtener una salsa sin grumos.

Entonces añadimos las alitas previamente salpimentadas. 

Mezclamos bien y dejamos las alitas marinadas durante 2 horas mínimo.

Pasado el tiempo, comenzamos con el rebozado.

Mezclamos la harina junto con las especias y la sal.

Disponemos todo en una bolsa, que cerramos y zarandeamos con las manos para que se mezcle todo bien.

Entonces, pasamos las alitas marinadas por el rebozado, haciendo que se cubran por todos los lados.

En una sartén honda, agregamos una gran cantidad de aceite de girasol para la fritura. Dejamos que se caliente y comenzamos a freír las alitas, haciendo que estén sumergidas en el aceite para que se frían bien por todos los lados a la vez.

A medida que las alitas se vayan haciendo, las sacamos a un plato con papel absorbente para que coja todo el aceite sobrante.

Una vez que las tengamos todas, las vamos pasando a una fuente, acompañadas por patatas fritas.

Éste es el resultado final de nuestras alitas fritas marinadas.

Servimos de inmediato para que lleguen a la mesa bien calientes.

¡Qué aproveche!

Para los amantes del pollo, pollo. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 O bacalhau à brás, como es mundialmente conocida ésta receta.

Un clásico de la cocina portuguesa, que tiene su origen en Lisboa donde un cocinero del barrio alto le dio su apellido a una mezcla que hizo para aprovechar un bacalao a la plancha. Lo juntó con patatas fritas y huevos, formó un revuelto y tuvo tal éxito que la receta dio la vuelta al mundo.

Nosotros no lo probamos cuando estuvimos por allí, y me quería desquitar probándolo en casa.

Desde luego su fama está más que corroborada. ¡Qué cosa más buena! 

Qué exquisitez el bacalao desmigado con el huevo revuelto en el punto justo de cocción junto con las crujientes patatas fritas. Una cena de lo más rica y contundente.

¡Espero que os guste!

• 400 g de cebolla 
• 2 Dientes de ajo
• 300 g de bacalao desalado
• 6 Huevos
• 200 g de patata
• Aceite para fritura
• C/s de olivas negras
• Sal 
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil, pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Limpiamos, pelamos y cortamos en paja las patatas.

Con un colador, limpiamos la patata bajo el chorro de agua de manera que suelte todo el almidón, y de esa manera a la hora de freírlas queden sueltas cada una de las patatas.

Freímos las patatas en abundante aceite de girasol, hasta que estén tiernas y hayan adquirido un tono dorado.

Entonces sacamos de la sartén y dejamos sobre un papel absorbente que recoja el aceite sobrante.

Cortamos en brunoise la cebolla y en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, pochamos hasta que comience a transparentar.

Yo lo he hecho en la TM6, durante 12 minutos, 120ºC, vel 1.

Entonces, agregamos el bacalao, rehogamos sin parar de remover durante 2 minutos. En TM6 120ºC, vel 1 giro inverso activado.

Disponemos la mezcla en una sartén antiadherente, y calentamos a fuego medio.

Añadimos los huevos, subimos el fuego y dejamos que se vayan haciendo.

Cuajamos sin parar de remover con una lengua de cocina, ya que queremos obtener una especie de revuelto y no una tortilla.

Una vez que los huevos estén prácticamente cuajados, añadimos las patatas paja y salpimentamos al gusto.

Servimos de inmediato en un plato y espolvoreamos perejil al gusto.

Éste es el resultado final de nuestro bacalao dourado.

Si se desea, es el momento de agregar unas olivas negras, que combinan genial en éste plato.

¡Qué aproveche!

El plato estrella del país vecino. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Valga la redundancia.

Y es que ésta receta nace de un día de antojo de huevos rellenos que no pudieron ser ya que en la nevera tan sólo me quedaban dos unidades.

Suelo rellenarlos así, con aceitunas, atún y pimientos del piquillo bien cortados, pero viendo la situación y como nos decían de pequeños: "El orden de los factores no altera el producto", así que se me ocurrió hacer el cambio e integrar los huevos en el relleno y rellenar los pimientos.  

Desde entonces siempre hago pimientos rellenos de huevos rellenos, porque de igual manera es una receta súper sencilla, perfecta para dejar hecha y despreocuparte, y lo más importante de todo es que en casa ha tenido un éxito bestial.

¡Espero que os guste!

Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en Reto Tus Recetas: Huevos cocidos.

INGREDIENTES:

• 2 Latas pequeñas de atún claro al natural
• 1 Bote de pimientos del piquillo enteros
• 4 Huevos cocidos
• 30 g de aceitunas verdes
• 50 g de mayonesa

PREPARACIÓN:

Previamente, cocemos los huevos en agua con un chorro de vinagre para que pelen mejor, y sal, ya que son porosos y así van cogiendo sabor.

Dejamos enfriar por  completo, yo le suelo romper la cáscara dándole un pequeño golpe y apretando con las manos porque me da la impresión de que así con el paso de los días los puedo seguir pelando perfectamente.

En un colador, disponemos el atún en conserva y dejamos que se retire todo el caldo.

Lo disponemos en una fuente que permita el movimiento a la hora de mezclar todos los ingredientes.

Después, colamos los pimientos del piquillo para retirar el exceso del aceite en el que vienen envasados.

En el batidor de vaso disponemos un par de pimientos del piquillo que formarán parte del relleno, junto con las aceitunas.

Añadimos los huevos cocidos pelados, y cortados en cuartos.

Damos un par de toques para triturar pero sin formar una pasta. Para mi gusto es importante que queden pequeños trocitos y que se siga sabiendo qué es cada ingrediente.

Añadimos esta mezcla sobre el atún.

Incorporamos también la mayonesa.

Con ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todo el relleno.

Entonces, procedemos a rellenar los pimientos del piquillo, con ayuda de una cucharilla de café.

Los vamos colocando en el plato de presentación bien pegaditos, a medida que estén todos rellenos.

Servimos de inmediato, y acabamos con un poco de perejil que le dará un toque de color al plato.

Éste es el resultado final de nuestros pimientos del piquillo rellenos de huevos rellenos.

¡Qué aproveche!

Una cena de lo más fresquita. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊