Las primeras fondues se hacían mezclando los restos de los quesos que iban quedando y al fundirse se convertían en una salsa exquisita y contundente en la que hacer barquitos con otros ingredientes, es riquísima y seguro que más adelante os enseñaré como la hago yo en casa.

Pero a lo que íbamos; De ahí en adelante, la fondue fue adquiriendo adeptos y nació en el mundo de la repostería una versión de chocolate que a día de hoy sigue siendo uno de los principales reclamos en las mesas dulces de muchas celebraciones.

Y es que si la fondue es el plato más conocido y también el más cocinado fuera de las fronteras de Suiza, por algo será 🤤.

Es un postre súper rico y divertido ya que la tradición dice que a quién al pinchar el ingrediente elegido y mojarlo en el chocolate derretido éste se cae dentro de la fondue, tendrá que pagar con una prenda o responder una pregunta que le hagan el resto de los comensales. Hoy es San Valentín, ¿Jugamos?

¡Espero que os guste!

(2 pax)

A partir de unas materias primas de calidad, sólo pueden salir elaboraciones de calidad, por muy sencillos de usar que sean esos ingredientes.

Y es que ésta ensalada de ahumados puede caracterizarse además de por lo buenísima que está, por lo sencilla y rápida que es de hacer. Tan sólo tienes que preocuparte de encontrar el salmón, el bacalao y el atún ahumados, aunque siempre existe la opción de marinarlos en casa 😉.

Para que luego se diga que las ensaladas son aburridas (Yo la primera ☝🏼), lo que hay es que variar los ingredientes ya que hay veces que como se suele decir: Menos es más. Seguro que esta ensalada no pasa desapercibida en vuestras casas, y si no, probad... Acompañada de una copa de vino blanco es insuperable.

 

¡Espero que os guste!

 

Con ésta receta participo en el reto:

El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar  por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.

Este mes Ana de Fresas y aceite fue la agraciada y yo no he querido faltar a la cita con esta Ensalada de ahumados que fue un puro flechazo.

INGREDIENTES:

• 110 g de salmón ahumado
• 80 g de bacalao ahumado
• 80 g de atún ahumado
• 2 Tomates maduros
• 50 g de cebolla
• C/s de alcaparras
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta negra, c/s de eneldo

Con ayuda de un rallador de cocina, obtenemos la pulpa de nuestros tomates. Desechamos la piel.

Disponemos el tomate en el plato de presentación.

Añadimos 3/4 partes de la cebolla picada, salpimentamos y regamos con un hilo de AOVE. Dejamos reposar.

Mientras tanto, vamos deshilachando las lonchas de salmón, bacalao y atún ahumado.

Disponemos sobre el tomate de manera intercalada, para que en todas las partes del plato hayan las tres variedades de pescado.

Añadimos el resto de la cebolla, agregamos el eneldo junto con un puñadito de alcaparras y echamos un chorrito de AOVE para aportar brillo.

Éste es el resultado final de nuestra ensalada de ahumados.

Servimos acompañándola de unos picos de pan.

¡Qué aproveche!

 Adoro el pescado, tanto o más que la carne, y por eso intento variar mucho en los tipos y en las formas de cocinarlo, aunque hay recetas como el salmón a la plancha con salsa tártara, las albóndigas de merluza, el bacalao al pil pil o un buen rodaballo al horno, que son una delicia y un continuo en mi cocina.

Pero la verdad es que nunca había hecho ningún tipo de pudding de pescado más allá del pastel de cabracho, y creo que es una buenísima opción nutritivamente hablando, además da mucho juego a la hora de presentarlo, porque queda tan bonito, que al corte acompañado de una ensaladita se come con la mirada.

Si te apetece introducir así más pescado en la rutina diaria, no dejes de hacer la receta, no pasará desapercibido.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en una nueva edición del:

 No hay cómo salir de la zona de confort para ver dónde eres capaz de llegar, y esto es válido para todos los sentidos de la vida.

Muchas veces nos enfrentamos a este tipo de cambios en nuestra vida privada, y yo me lo llevo a la cocina, donde siempre que puedo intento hacer cosas que se salen un poco de lo normal, aunque una de mis "reglas" es probar siempre primero la forma tradicional... En este caso me lo he saltado a la torera.

Los Pot pie son unas empanadas artesanales, que se sirven a la hora del almuerzo o en el Brunch en el mismo "pot" (olla de hierro) donde se elabora. Suele estar rellena de carne cocinada en forma de guiso con otros ingredientes como pueden ser patatas o distintas verduras, así que el relleno suele ser más líquido a lo que nosotros estamos acostumbrados.

Yo he querido darle un giro, haciendo mi versión de una receta de mi robot de cocina y con ello un pot pie muy spanglish con un guiso típico de la cocina balear.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en un nuevo:
En el reto Desafío en la cocina, se nos da un ingrediente o una receta y nosotros tenemos que hacer nuestra propia versión intercalando platos dulces y salados.

Hoy es el día por excelencia del roscón de reyes, pero pensando en el desayuno de mañana, y sabiendo a ciencia cierta que este tipo de preparaciones está aún si cabe más delicioso con el reposo que le da el dejarlo hecho de un día para otro, vamos a preparar otro dulce navideño, un tanto atípico pero que resulta de mucha utilidad cuando te ha quedado alguna sobra del característico brioche de Navidad en la despensa... ¡Ya sabéis que aquí no se tira nada!

A pesar de lo que pueda parecer, es un postre riquísimo y no empalaga, algo que agradecemos después de los festines que nos hemos dado éstos días de atrás. Además es muy sencillo y rápido de hacer, de hecho se come tibio por lo que puedes prepararlo sin mucha previsión así que no hay excusa para no hacerlo, y estoy segura que a estas alturas ya le tenéis ganas.

Pues vamos allá, disfrutemos del último desayuno (o merienda) navideño, con un trocito de nuestro pudding de panettone mientras abrimos los regalitos de los Reyes Magos de Oriente.

¡Espero que os guste!Con esta receta participo en el reto:En éste reto se nos dice un chef conocido, ya sea internacional o nacional, y los participantes subimos una receta de él, o simplemente basada en él.
No participo asiduamente en el reto, pero cuando acoge la temática por la cual yo me uní a él, intento no faltar a la cita, y mucho menos cuando adoro a la homenajeada, he hecho un par de cursos de pastelería con ella y simplemente sus recetas no tienen fallo ni complicación.
Podéis ver el resto de recetas que han hecho las demás participantes en: Cooking the chef: Alma Obregón.