Homenajeando Friends, esa serie tan mítica que sigue de moda 30 años después, y que a mi me marcó la adolescencia.
En el episodio 17, temporada 2 vemos como Chandler da la bienvenida a Eddie, su nuevo compañero de piso que aunque hace sus esfuerzos y unos huevos deliciosos, no son como los que preparaba Joey, dentro del pan, con un agujero en medio... Así que en un ataque de añoranza, Chandler los prepara, pero con un poco de pesto como los de Eddie 
Hay desayunos que simplemente cumplen su función, y luego están aquellos que se convierten en rituales, en pequeños placeres que transforman una mañana cualquiera en un momento especial.
Esta receta es perfecta tanto para empezar el día con buen humor si te levantas con tiempo, y ganas de darte un homenaje, como para un brunch de fin de semana entre amigos.
Porque si algo nos enseñó Friends, es que la comida compartida sabe mucho mejor.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 2 Rebanadas de pan de semillas
- 2 Huevos
- 2 Cdas de pesto genovés
- 1 Burrata
- AOVE
- Sal
- Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta negra, 1 Cdita de mezcla para huevos revueltos
PREPARACIÓN:
- Cortamos las rebanadas de pan y con ayuda de un aro de cocina de 5 cm de diámetro hacemos un agujero en el centro de la miga.
- Tostamos el pan y cuando esté dorado por ambas caras, en la sartén bien caliente con un poco de AOVE en los agujeros de las rebanadas, cascamos los huevos. Cocinamos durante 1 minuto a fuego medio y tapamos la sartén para que se termine de hacer al vapor sin que se queme.
- Salpimentamos al gusto, disponemos en una bandeja, untamos con pesto las rebanadas de pan (sin cubrir el huevo), abrimos la burrata y la dividimos en ambas tostadas.
- Echamos un chorro de AOVE y las especias por encima y servimos de inmediato.
NOTAS:
- Podemos tostar el pan en tostadora o en la sartén directamente, untando las rebanadas con mantequilla.
Un desayuno memorable. Éste es el resultado de nuestros huevos à la Chandler.
¡Qué aproveche!
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