Bizcochitos de limón glaseados
O para quien aún no los conozca, cosa que sería bastante rara: los limoncitos de Aliter Dulcia.
Y es que este dulce lleva años causando furor, tanto en redes donde Isabel, creadora y dueña de esta pastelería es muy activa, como en los locales de Gijón y recientemente en Madrid.
De hecho yo el pasado verano, tras ponerme los dientes largos diariamente viendo sus stories de Instagram, convencí a mi hermana que aborrece el dulce, de aquellas embarazadísima, para hacer unos cuantos kms en tren a Gijón, y allí merendamos junto con nuestra amiga Mar, una de sus también famosísimas cheesecakes, un trocito de carrot cake y por supuesto uno de sus dulces por excelencia: Un limoncito.
Y fué un bocado exquisito, con una textura buenísima y un sabor extraordinario.
¡Hasta a mi hermana le gustó!
El caso es que tenía infinitas ganas de ponerlos a prueba en mi casa, y la han pasado con nota.
¡Espero que os guste!
Agregamos el azúcar.
Con la varilla de mezclar, comenzamos a trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que se unan.
Entonces, agregamos el huevo, continuamos mezclando.
Agregamos también la ralladura y el zumo de limón.
Y por último la harina junto con la levadura previamente tamizadas.
Continuamos mezclando hasta dar con una masa espesa y homogénea.
Vertemos en unas flaneras previamente engrasadas con un gel desmoldante.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente, hasta que al comprobar si están hechos con un palillo, éste salga perfectamente limpio.
Mientras tanto, vamos preparando la glasa que cubrirá los bizcochitos.
Mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón y mezclamos con ayuda de un tenedor hasta que el azúcar se haya disuelto.
Sacamos los bizcochos del horno y dejamos reposar durante diez minutos.
Entonces, con la ayuda del filo de un cuchillo plano, los despegamos de las paredes de las flaneras.
Ponemos la flanera boca abajo y desmoldamos.
Debería de caer a la perfección.
Dejamos enfriar por completo nuestros bizcochitos.
Echamos sobre ellos un poco de la glasa de limón que hemos preparado.
Una cantidad generosa que haga que caiga sobre ellos hasta su base.
Éste es el resultado final de nuestros tiernos y deliciosos bizcochitos de limón.
¿Listos para hincarles el tenedor?
Así se ven por dentro, muy jugosos y con un sabor ácido y dulce extraordinario.
¡Qué aproveche!
Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊
Y es que este dulce lleva años causando furor, tanto en redes donde Isabel, creadora y dueña de esta pastelería es muy activa, como en los locales de Gijón y recientemente en Madrid.
De hecho yo el pasado verano, tras ponerme los dientes largos diariamente viendo sus stories de Instagram, convencí a mi hermana que aborrece el dulce, de aquellas embarazadísima, para hacer unos cuantos kms en tren a Gijón, y allí merendamos junto con nuestra amiga Mar, una de sus también famosísimas cheesecakes, un trocito de carrot cake y por supuesto uno de sus dulces por excelencia: Un limoncito.
Y fué un bocado exquisito, con una textura buenísima y un sabor extraordinario.
¡Hasta a mi hermana le gustó!
El caso es que tenía infinitas ganas de ponerlos a prueba en mi casa, y la han pasado con nota.
¡Espero que os guste!
Ésta es mi receta para participar en el reto:
El Reto #Asaltablogs es una divertida manera de conocer blogs ajenos, y tras hurgar por todas sus recetas, cocinar una de ellas dándole nuestra propia versión.
Si antes lo digo, antes me quedo el día antes redactando la entrada mientras los bizcochitos salen del horno! Casi me pilla el toro pero no, no podía perderme el asalto a Carolina del blog La cocina violeta de Carol, de la que yo me he traído estos Bizcochitos de limón con glaseado de limón.
(8 uds)
INGREDIENTES:
- 112´5 g de mantequilla
- 75 g de azúcar blanquilla
- 1 Huevo M
- 60 g de harina
- 1 cdita de levadura química
- C/s de ralladura de limón
- 25 ml de zumo de limón
- 20 ml de zumo de limón para la glasa
- 100 g de azúcar glass
PREPARACIÓN:
En el bol del robot amasador, disponemos la mantequilla cortadita en trozos pequeños, dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Agregamos el azúcar.
Con la varilla de mezclar, comenzamos a trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que se unan.
Entonces, agregamos el huevo, continuamos mezclando.
Agregamos también la ralladura y el zumo de limón.
Y por último la harina junto con la levadura previamente tamizadas.
Continuamos mezclando hasta dar con una masa espesa y homogénea.
Vertemos en unas flaneras previamente engrasadas con un gel desmoldante.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente, hasta que al comprobar si están hechos con un palillo, éste salga perfectamente limpio.
Mientras tanto, vamos preparando la glasa que cubrirá los bizcochitos.
Mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón y mezclamos con ayuda de un tenedor hasta que el azúcar se haya disuelto.
Sacamos los bizcochos del horno y dejamos reposar durante diez minutos.
Entonces, con la ayuda del filo de un cuchillo plano, los despegamos de las paredes de las flaneras.
Debería de caer a la perfección.
Dejamos enfriar por completo nuestros bizcochitos.
Éste es el resultado final de nuestros tiernos y deliciosos bizcochitos de limón.
Lo mismo que tienen de bonitos lo tienen de ricos.
¿Listos para hincarles el tenedor?
Así se ven por dentro, muy jugosos y con un sabor ácido y dulce extraordinario.
¡Qué aproveche!
