Andreíta come de todo

Sin complicaciones, con ingredientes de fondo de nevera y despensa, directo al grano y dando en el clavo. Lo que nos gustó este lomo con pimientos no tiene nombre.

Ésta receta la recuerdo con muchísimo cariño, formó parte de los divertimentos que cada uno buscamos en la medida que pudimos durante el confinamiento, y en mi caso dediqué muchas horas a formarme y seguir haciendo recetas, muchas, como en éste caso, de la mano Juanjo, cocinero y propietario junto con Eva, de Casa Coscolo que decidieron grabarse y publicar muchos de los platos de su casa y su restaurante para acercarnos aún más las recetas de las cocinas profesionales por aquel entonces.

Era mucha la incertidumbre en aquel momento pero también era mucha la entrega, la generosidad y el apoyo que buscábamos los unos en los otros aún como estaba la situación, así que acciones como éstas hacían que nos distrajéramos un poquito, y también que cocinásemos platos deliciosos como este.

¡Espero que os guste!

(2 pax)

INGREDIENTES:

3 Dientes de ajo grandes
300 g de pimientos asados
1 Cdita de azúcar
2 Huevos
C/s de harina
400 g de lomo de cerdo sin hueso en filetes
Aceite para freír
AOVE
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos como siempre, es asar los pimientos.

Una vez que estén fríos los despepitamos y pelamos. Cortamos tiras amplias con ayuda de un cuchillo y reservamos hasta su uso.

Laminamos los dientes de ajo.

Calentamos un buen chorro de AOVE, añadimos los ajos y doramos.

Una vez que el hervor del aceite se corte, agregamos los pimientos en tiras con el jugo que hayan soltado al cortar y el del asado de la bandeja del horno, previamente colado.

Cocinamos a fuego suave unos minutos, rectificamos de sal y agregamos el azúcar que hará que quede más meloso.

Apartamos del fuego y dejamos reposar dos horas, de esta manera se integrarán los sabores y los pimientos soltarán más jugo.

Pasado el tiempo, salpimentamos los filetes.

Rebozamos en harina, sacudiendo bien el exceso.

Pasamos por huevo batido.

Y los freímos en abundante aceite para fritura bien caliente, por los dos lados hasta que adquieran un bonito tono dorado.

Sacamos a un plato con papel absorbente para que quite el exceso de grasa, disponemos en una fuente.

Y justo por encima agregamos los pimientos templados.

Listo para llevar a la mesa.

Éste es el resultado final de nuestro lomo con pimientos.

¡Qué aproveche!

Pocas cosas hay tan buenas y sabrosas.

Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado 😊

El problema que tiene ser un goloso empedernido es que a muy pocas cosas le dices que no... Pero es que si eres fan de las chocolatinas Toblerone, y por consiguiente te chifla el chocolate, ¡Sí o sí, tienes que probar ésta tarta que te llevará directamente al paraíso!

Ésta chocolatina con miel, nueces y almendras con forma de prisma triangular en una barra dentada, es inconfundible y resulta una combinación perfecta que hace que te puedas comer una barrita del tirón, aunque una vez que comas un pedazo de esta tarta, no te vas a conformar de ninguna forma que no sea esta.

La receta consta de tres preparaciones muy sencillas que no te costarán nada hacer, y el resultado en boca es indescriptible. Un bizcocho súper húmedo, tierno y aireado con una crema de queso y Toblerone que es cremosa y ligera, con un sabor a chocolate brutal. En definitiva, el capricho ideal para el fin de semana.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en el reto:

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como lo es el chocolate.

Para conseguir su producto final éste pasa por las fases de tostado, molienda, mezcla, molido fino, conchado, templado, moldeado y envasado.

Podéis ver el resto de recetas que han hecho mis compañeras en Reto Tus recetas: Chocolate.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

40 ml de aceite de girasol
180 g de harina
15 g de levadura química
4 Huevos M
100 g de azúcar
250 ml de nata
250 g de Toblerone fundido
C/s de almíbar txt

Para la crema de Toblerone:

250 g de queso crema
120 g de mantequilla
6 g de azúcar glass
250 g de Toblerone fundido
1 Chocolatina Toblerone

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Ponemos a calentar el horno a 170ºC.

Echamos el azúcar y la nata, y con ayuda de unas varillas comenzamos a mezclar.

Una vez que esté incorporado, agregamos los huevos.

También el aceite de girasol.

Y por último el toblerone fundido a tramos en el microondas a potencia media, hasta que el chocolate esté derretido y los cachitos se noten aún.

Lo incorporamos a la mezcla.

E integramos con las varillas.

Vertemos en un molde desmoldable (20 cm de diámetro) con los laterales engrasados y el suelo cubierto con papel sulfurizado, y metemos al horno durante aproximadamente 50 minutos.

Para el relleno:

Mientras tanto, nos dará tiempo a hacer el relleno, por lo que en el robot de cocina disponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass y batimos hasta blanquear.

Entonces, incorporamos el queso crema y continuamos mezclando hasta que quede bien integrado.

Añadimos entonces el toblerone fundido de la misma manera que lo hicimos para el bizcocho.

Mezclamos todo muy bien y reservamos hasta su uso en la nevera, para que tome cuerpo.

Mientras tanto, el bizcocho habrá acabado de cocerse. Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que enfríe por completo antes de desmoldarlo.

Pasado el tiempo, cortamos el bizcocho retirándole la parte superior que suele quedar abombada. Cortamos en dos placas de grosor semejante.

Disponemos la primera de ellas en el plato de presentación justo encima de un pegote del relleno que hará las veces de pegamento y evitará que se mueva.

Pintamos para humedecer el bizcocho con el almíbar txt.