Las gyozas son un tipo de empanadillas japonesas que se cuecen al vapor y finalmente se pueden pasar o no por la plancha para darle un toque crujiente. 

Son un miembro de la familia de los dim sum, una especie de tapas japonesas  donde destacan las gyozas, los dumplins o los wonton fritos entre otros.

Su versión más popular es relleno de carne picada con verduras, como los que traigo hoy, pero también podremos encontrarlos con gambas, o sólo con verduras. En cualquiera de sus versiones son un bocado delicioso.

Dicen que preparar la masa es muy sencillo, yo lo he intentado y no me queda ni tan bien, ni tan finas, y para mi gusto lo importante en este tipo de recetas es que la relación masa -  relleno sea lo más equilibrada posible, así que con la masa prefabricada el resultado es bestial igualmente.

¡Espero que os guste!

Podéis ver todas las recetas que hemos elaborado en: Reto Tus recetas: Masa de empanada / empanadilla

INGREDIENTES:

• 10 Obleas para empanadillas
• 1 Cda de aceite de sésamo
• 1 Diente de ajo
• 40 g de cebolla
• 60 g de carne de cerdo picada
• 50 g de espinacas 
• 20 g de variado de setas congeladas
• 1 Cdita de maizena
• 5 ml de vinagre de arroz
• 30 ml de salsa de soja
• 1 Litro de agua
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de pimienta negra molida, C/s de jengibre molido

PREPARACIÓN:

En una sartén antiadherente, calentamos el aceite de sésamo, añadimos el ajo triturado y dejamos que tome color.

Añadimos la cebolla cortada en brunoise, cocinamos durante unos minutos.

Cuando haya transparentado, añadimos la carne de cerdo y con ayuda de una lengua de cocina la vamos aplastando a medida que se hace para que no haya trocitos muy grandes.

Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de jengibre molido.

Añadimos las espinacas, y dejamos que se cocine a fuego alto.

Cortamos las setas en trozos pequeños y metemos también a la sartén.

Cocinamos en conjunto hasta que todo esté bien dorado.

Añadimos la maizena, mezclamos.

E incorporamos la salsa de soja junto con el vinagre de arroz, mezclamos hasta obtener un relleno con una salsa ligera y bien ligada.

Cocinamos durante unos minutos y retiramos del fuego.

Retiramos hasta su uso, dejamos enfriar.

Disponemos las obleas para empanadillas, le retiramos el papel y mojamos con un poco de agua los bordes.

En la palma de la mano rellenamos con una cucharada del relleno, plegamos la oblea sobre si misma, presionando los bordes de arriba y de abajo.

Entonces comenzamos a dar distintos pliegues a la masa de esta manera para asegurar que el relleno no se sale.

A medida que las vayamos teniendo las vamos poniendo en un recipiente para cocinar al vapor previamente engrasado, con un litro de agua hirviendo en la parte de abajo.

Cocinamos al vapor durante 10 minutos.

Servimos en un plato estrecho y podemos acompañar con más salsa de soja para mojar.

Éste es el resultado de nuestras gyozas de carne.

Exquisitas.

¡Qué aproveche!

Un tierno bocado oriental. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Tengo una costumbre un poquito rara (que si eres cocinillas seguro que a ti no te extraña) que es, que en cada viaje, vaya donde vaya tengo que entrar a un supermercado a ver si hay algún producto o ingrediente típico para poder llevarme a casa y probarlo.

Pues así es como conseguí los grelos para este magnífico pote gallego; En nuestra última visita a Ribadeo y tras visitar la playa de las catedrales, dimos una vuelta y antes de regresar mercadeamos un poquito para al día siguiente ponerme manos a la obra.

Sé que no os estoy descubriendo la panacea, pero los potajes mejoran y mucho de un día para otro, así que al hacerlo en mi batch cooking semanal y comerlo un par de días después, ¡Nos supo a gloria! 

Por algo es uno de los platos clásicos más valorados de la cocina gallega, y es que reconforta y revitaliza el cuerpo, sobre todo en estos días tan fríos.

¡Espero que os guste!

• 250 g de alubias blancas
• 1 Patata grande
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 Chorizos ahumados
• 1 Morcilla ahumada
• 150 g de tocineta ahumada
• 100 g de lacón
• 100 g de falda de ternera
• 1 Manojo de grelos
• AOVE
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: C/s de perejil, 1 cda de pimentón agridulce.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos el día antes de hacer el pote gallego, será disponer a remojo las alubias durante 12 horas.

Escurrimos las alubias y las disponemos en la olla exprés. Añadimos la cebolla en gajos, junto con los dientes de ajo en láminas y el perejil.

Disponemos también los chorizos junto con la tocineta.

Cubrimos con agua y llevamos a ebullición.

Una vez que empiece a hervir, asustamos con un chorro de agua fría,  cocinamos durante 20 minutos a presión 2.

Lavamos los grelos bajo el chorro de agua fría, retirando los tallos más grandes.

Picamos en trozos finos, y escaldamos durante 3 minutos para quitarles el posible amargor.

En una cazuela amplia, disponemos los grelos con agua nueva, junto con el lacón, la falda de ternera y la patata chasqueada.

Cocinamos durante 25 minutos a fuego suave, hasta que la patata esté bien cocida.

Una vez que podamos abrir la olla, disponemos al fuego suave para mantener la ebullición, y añadimos la morcilla.

Mientras tanto, en una sartén, disponemos un chorro de AOVE, al que agregamos el pimentón una vez esté bien caliente.

Este paso de normal no se suele hacer, pero yo estoy acostumbrada a los potajes con pimentón.

Lo agregamos a la cazuela de los grelos y las patatas.

Mezclamos los grelos junto con las alubias y dejamos que se cocinen uniendo sabores durante 5 minutos más.

Si es necesario, para unir la salsa, podemos coger unas pocas de alubias y algún cacho de patata junto con caldo, y triturar. De esa manera, el caldo quedarás más gordo y ligado.

Servimos de inmediato mientras esté bien caliente.

Éste es el resultado final de nuestro pote gallego.

¡Qué aproveche!

El potaje más reconocido de la gastronomía galega. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊

 Hoy traigo una receta dulce, una de mis tartas favoritas, con la que este año he soplado las velas de mi 30 cumpleaños!

Cambio de dígito, una nueva década para mi que afronto con las mismas ganas e ilusión que siempre. Y es que, aunque el comienzo del año está siendo un poco duro, sé que éste año será nuestro año. 

Que me esperan muchas cosas bonitas, muchas metas que superar y muchos sueños que vivir. Ya sabéis lo que se suele decir: si piensas positivo obtendrás resultados positivos así que... ¡Voy a por ello! 💪🏽

La tarta de zanahoria es un básico de pastelería, siempre queda bien, se hace rápido y la puede hacer cualquiera, además de que es un éxito asegurado.

¡Espero que os guste!

• 185 g de harina común
• 15 g de levadura química
• 1 Cdita de bicarbonato de sodio
• 150 g de azúcar granillo
• 50 g de azúcar morena
• 2 Huevos L
• 175 g de mantequilla en pomada
• 60 ml de leche
• 180 g de zanahoria rallada
• 50 g de manzana
• Sal
• Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de canela molida, 1 Cdita de jengibre molido, 1 Cda de extracto de vainilla

Para el glaseado:

• 240 g de queso crema
• 200 g de azúcar glass
• 100 g de mantequilla

Para la decoración:

• C/s de almíbar txt
• 50 g de nueces peladas
• C/s de ralladura de zanahoria
• Especias y hierbas aromáticas: 1 Cdita de canela molida

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho de zanahoria:

Primeramente, en un bol amplio, rallamos la zanahoria previamente pelada.

Del mismo modo rallamos la manzana previamente pelada que le aportará jugosidad y reservamos hasta su uso.

En el bol del robot amasador, disponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos, junto con el azúcar granillo y el moreno.

Comenzamos a batir todos los ingredientes hasta que formen una masa homogénea.

Mientras tanto en un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos.

Primero la harina, pasándola por el tamiz.

Tamizamos también el bicarbonato, la sal fina y la levadura.

De igual manera, la canela y el jengibre molido.

Añadimos los huevos y continuamos mezclando.

Incorporamos el extracto de vainilla junto con la leche y el aceite.

Incorporamos poco a poco los ingredientes del bol seco y dejamos que los ingredientes se vayan uniendo.

Y vertemos la masa en 3 moldes de layer cake.

Horneamos a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos templar al menos 20 minutos antes de desmoldarlos; entonces, reservamos hasta su uso.

Para el glaseado:

Disponemos el azúcar glass junto con la mantequilla en el bol del robot de cocina, mezclamos.

Incorporamos el queso crema y continuamos mezclando hasta formar una crema homogénea, fina y lisa.

En la blonda de presentación de la tarta, disponemos un poco del glaseado, que servirá de pegamento entre ella y la tarta.

Colocamos el primer bizcocho y bañamos con almíbar txt.

Cubrimos con una capa generosa de nuestro glaseado.

Repetimos el mismo proceso con el resto de los bizcochos.

Cubrimos con el resto del glaseado, aplanamos con ayuda de una espátula para dejarla lo más fina posible.

Como decoración final en la parte de arriba de la tarta, espolvoreamos un poco de canela molida.

En el borde, ponemos  los cachitos de nuez.

Y finalizamos también con un poco de ralladura de zanahoria.

Podemos añadir si así lo deseamos unas cuantas nueces pecanas, decoración del glaseado con manga pastelera... A nuestro gusto.

Refrigeramos durante al menos 12 h antes de su consumición.

Éste es el resultado final de nuestra tarta de zanahoria o carrot cake.

¡Qué aproveche!

La deliciosa tarta de zanahoria. Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado.😊