Pizza proteica {Con base de queso cottage}
Te digo una cosa: Esta pizza proteica con masa de queso y huevo me sorprendió para muy bien.
También es cierto que es la primera vez que juego con las masas para una pizza y mis expectativas eran medio escépticas de “A ver qué tal” y al final fue un "Oye, pues está muy rica" y me la comí muy a gusto y sin remordimientos😄
Y es que, en estas semanas tras las Navidades, no sé tú, pero yo necesito desintoxicar. No con ninguna intención rara, nada de operación bikini ni dietas milagro, más bien por un tema de empacho tras las fiestas.
Así que darte el lujo de una pizza, pero con unos ingredientes que te dejan satisfecho y sin esa sensación de pesadez, mola mucho. Yo que no he probado con esas masas de pollo o de verduras como coliflor que se ven por redes, no tengo con que compararla, pero si te puedo decir que con esta masa todo encaja, se nota equilibrada y es agradable, así que puedes disfrutar de cada bocado apeteciendo seguir, que para mí es clave 🍕😋
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 200 g de queso cottage
- 2 Huevos M
- C/s de tomate frito casero
- Mozzarella rallada al gusto
- C/s anchoas
- C/s de tomates cherry confitados
- 1 Cda de alcaparras
- Especias y hierbas aromáticas: C/s orégano, 1 cdita de albahaca seca
PREPARACIÓN:
- Para hacer la masa disponemos el queso cottage junto a los huevos en el robot de cocina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Tiramos desde un mismo punto en la bandeja del horno con papel sulfurizado y extendemos con ayuda de una espátula. Horneamos 35' a 175ºC.
- Pasado el tiempo, colocamos otro papel sulfurizado por encima, le damos la vuelta y despegamos extendiendo un poco de agua sobre el papel sulfurizado que funcionó de base.
- Añadimos el tomate frito y extendemos. Por encima el queso mozzarella, las especias, las anchoas, las alcaparras y los tomates confitados. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos hasta que el queso esté derretido, emplatamos y servimos.
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NOTAS:
- Podemos saborizar la masa de la pizza directamente, agregando especias a la mezcla de huevos y queso cottage.
Una pizza deliciosa con base de queso. Éste es el resultado final de nuestra pizza proteicax.
¡Qué aproveche!
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