Originario de Luisiana, esa tierra vibrante donde las influencias francesas, españolas, africanas y caribeñas se mezclaron como los ritmos del jazz que llenan las calles de Nueva Orleans

Su nombre, viene de la unión entre el francés jambon (jamón) y el africano aya (arroz): Una pista del origen mestizo de esta receta.

Y dicen que fueron los colonos españoles, al no encontrar azafrán para su paella, los que usaron tomate para darle color al arroz creando así la Creole jambalaya, con ese tono rojizo tan característico. Pero en las zonas rurales, los franceses cajunes hicieron una versión sin tomate, más ahumada y terrosa: la Cajun jambalaya. Dos variantes distintas , pero con el mismo espíritu festivo y hogareño que hace que la jambalaya siga siendo el alma de tantas celebraciones en el sur de Estados Unidos… y ahora, también en mi cocina

Es un plato que invita a cocinar sin prisas, a disfrutar tanto del proceso de mezclar tantos y tan variados ingredientes como del resultado. Y lo mejor de esta receta es que precisamente no es una única receta… Cada cual la adapta a su cocina, a sus circunstancias y a sus gustos, haciéndola aún más viva, representando el mestizaje, la improvisación y la alegría compartida alrededor de la mesa

En mi reto #InternationalDay celebramos todos los días internacionales gastronómicos que se conmemoran a lo largo del año, cocinando una vez al mes con fecha aleatoria, con el ingrediente o el plato al que vamos a rendir homenaje en su día mundial. Sin duda uno de los ingredientes más importantes para abolir el hambre en el mundo, y que en mi casa disfrutamos semanalmente en cualquiera de sus versiones. Podéis ver todas las recetas que hemos hecho en el recopilatorio: #ArrozInternationalDay

En el reto tus recetas, dónde hacemos un plato usando como norma principal, un ingrediente elegido a votación que haya pasado por un proceso de elaboración y envasado, tal y como pasa con el arroz para sushi y los tranchetes, que uno se cultiva, recolecta y pasa por el proceso de desgrano y envasado para su distribución, y el otro proveniente de la leche que se pasteuriza, se cuaja y prensa para la maduración, se corta en finas lonchas y se empaquetan individualmente y luego en packs para su distribución.

Podéis ver todas las recetas que hemos hecho con este ingrediente en: Reto Tus recetas: Arroz para sushi y tranchetes.

Hoy la cocina huele a infancia 😍

Uno de los postres caseros de toda la vida que mi madre aunque no era una gran repostera preparaba muy de vez en cuando, y de hecho, creo que las últimas que comí las había preparado ella, asi que no puedo evitar sentirme un poco nostálgica mientras remuevo la mezcla con la cuchara de madera.

¡Espero que os guste!

¡Qué aproveche!

Nos hemos puesto las botas con este homenaje #FrikiFriends que hacemos preparando una vez al mes los platos más emblemáticos de la serie que están en su libro oficial de recetas.

¡Espero que os guste!

Un clásico napolitano que conquista corazones (y estómagos) desde hace siglos 💕

Esta receta nace en Sorrento, una joya del sur de Italia con vistas al mar Tirreno, donde el tomate huele a sol, la albahaca crece salvaje y el queso mozzarella se derrite sin pudor. Es un plato sencillo, pero con ese encanto italiano que convierte unos ingredientes sencillos en un plato sorprendentemente increíble.

Y es que, aunque los gnocchi ya existían en Italia desde el siglo XVI no fue hasta que la patata llegó desde América que se transformaron en esos pequeños bocados que hoy amamos.
En Sorrento, los combinaron con una salsa de tomate casera, mozzarella fresca y un toque de Parmigiano Reggiano, luego los gratinaron al horno hasta que el queso estuviera burbujeante y se formase esa capita dorada irresistible 🤤

Como en todas las buenas recetas, cada casa tiene su versión, pero el espíritu siempre es el mismo: Pocos ingredientes, mucha pasión y ese gusto italiano por disfrutar la vida a bocados 🇮🇹✨

¡Espero que os guste!

1. En una sartén comenzamos haciendo nuestra salsa de tomate dorando en AOVE el diente de ajo triturado y la cebolla cortada en brunoise. Añadimos el tomate, la albahaca, salpimentamos al gusto y cocinamos por 20 minutos.
2. Mientras tanto ponemos una cazuela con agua hirviendo y cocemos los gnocchis. Desde que los echamos en el agua, se cuecen hasta que empiecen a flotar en la misma. Entonces, los echamos en la sartén con la salsa de tomate, mezclamos.
3. Emplatamos en platos aptos para horno, espolvoreamos los quesos y llevamos al horno en modo grill hasta que estén gratinados. Espolvoreamos más albahaca por encima y servimos de inmediato.

El plato de gnocchi más sencillo y delicioso de Italia. Éste es el resultado final de nuestros gnocchi alla sorrentina.

En el Homenaje Blog tratamos de dar visibilidad y movimiento a tantos y tantos blogs de cocina mediante pequeños homenajes recreando las recetas que han hecho sus creadores.

Hoy vamos a disfrutar de un dulce bocado con los gofres de avena y yogur que hizo Encarnita para su blog El paraíso de los golosos. Podéis ver todas las recetas que hemos preparado en HB: El Paraíso de los golosos.