Mira como me gusta, como me gusta el bacalao, mira... El bacalao con papas.
Anda que no escuchamos mis hermanos y yo esa canción cuando éramos pequeños, y no tanto.
Julio Iglesias y sus canciones son todo un clásico en nuestra casa. Al igual que las de Mecano, Abba, Joaquín Sabina, Modern Talking, Alejandro Sanz y un largo etcétera.
Un gusto muy ecléctico el de mis padres, podías llegar a casa y escuchar a las tATu y al día siguiente ser los cantores de Hispalis los que estaban sonando.

Yo he crecido escuchando música a todas horas, y así sigo, sin apear el Spotify ni para cuando paso el aspirador.
Pero en la cocina es cuando mejor me sienta. A buen ritmo todo me sale mejor.
Y si no es así, al menos no me enfado tanto. Con un buen canturreo y algún bailecito de por medio mantengo mi ánimo bastante equilibrado jijiji.

Ésta receta la hice mientras sonaba Sergio Dalma en un día con mucha morriña de mi madre, y entre la música, el sabor y el aroma que inundaba mi casa, os aseguro que me supo como cuando nos lo hacía ella.

¡Espero que os guste!







(2 pax)
INGREDIENTES:

• 200 g de bacalao en salazón
• 2 Patatas medianas
• 100 g de arroz bomba
• 1 Diente de ajo
• 1 Cebolla dulce pequeña
• 1/2 Pimiento rojo
• 80 ml de vino blanco
• 1 Cda de pimentón picante
• C/s de tomate frito
• 650 ml de agua
• Hierbas aromáticas: Perejil picado, una hoja de laurel.
• Sal
• AOVE

En la cazuela donde vayamos a realizar el guiso, doramos los cachos de bacalao en abundante AOVE caliente.
Una vez tengan color, reservamos en un cuenco hasta su uso.

En esta misma cazuela con el mismo AOVE, doramos el ajo laminado.
 
 Una vez que tenga color, agregamos la cebolla y el pimiento rojo cortado en mirepoix.
Rehogamos durante 10 minutos a fuego medio.

Entonces, agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.

Agregamos las patatas escurridas, dejando el agua en el que han estado sumergidas.
Agregamos también el pimentón, que puede ser dulce, aunque a nosotros nos gusta el toque del picante para que le dé un puntito al guiso.
Removemos para que el pimentón se incorpore en las patatas.

Agregamos el tomate frito al gusto, en mi caso un par de cucharadas.

 Incorporamos el agua en el que reposaron las patatas, que será el justo para llegar a cubrirlas; en el que está todo el almidón de éstas, que hará que el caldo espese.

Subimos el fuego y esperamos a que rompa a hervir.

Entonces agregamos el puñado de arroz bomba.
Si queréis podéis obviar éste paso, pero es que a nosotros nos encanta esta mezcla en éste tipo de guisos.

Integramos, bajamos el fuego, y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando queden 5 minutos para finalizar la cocción, agregamos el bacalao.
Mezclamos y dejamos que acabe de cocinarse el guiso.

Agregamos un poquito de perejil fresco picado.
Tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos, para que los sabores se asienten y el caldo espese aún más.

Servimos inmediatamente.

Éste es el resultado de nuestro bacalao con papas.
Delicioso guiso de los de toda la vida.

¡Qué aproveche!
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Rajput por parte de padre y bengalí por parte de madre, Asma Khan viene de un fondo real.
Para unirse a su esposo, se mudó desde Calcuta a Cambridge en 1991, donde después de completar su licenciatura en derecho, realizó un doctorado en derecho constitucional británico en el Kings College de Londres.

Aún así ella se sentía sola en las calles de la capital del Reino Unido, ya que no

¡Espero que os guste!

• 200 g de lenteja pardina
• 1 Medida de arroz basmati cocido
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla dulce
• 400 g de tomate triturado
• 150 ml de leche de coco
• Hierbas aromáticas al gusto: Ajo en polvo, jengibre, cúrcuma, curry, ras el hanout.
• Sal
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primeramente, en un cazo disponemos las lentejas, cubrimos con agua abundantemente, y llevamos al fuego hasta que comience a hervir.
Entonces, bajamos al fuego manteniendo una ebullición constante y cocemos las lentejas hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, en una sartén vamos preparando la salsa.
Disponemos un buen chorro de AOVE, y cuando esté caliente agregamos los ajos machacados.
Una vez hayan dorado, agregamos la cebolla bien picada.
Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave, dejando que se poche.

Agregamos entonces el tomate triturado.
Cocinamos unos minutos para que se integre.

Echamos también la leche de coco.

Removemos para que se mezcle todo y dejamos que vuelva a hervir.

Es momento de ir agregando las especias.
Primero 1 cdita de ajo en polvo.

Media cdita de jengibre molido.

Otra media cdita de cúrcuma.

1 cdita de ras el hanout.

Y por último el curry, del que añadiremos 2 cditas.

Integramos todo y dejamos que se cocine durante 15 minutos aproximadamente, a fuego suave pero con ebullición constante, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Pasados 40 minutos aproximadamente, nuestras lentejas estarán perfectamente cocidas.

Sacamos del fuego, escurrimos.

Y las vertemos sobre la salsa especiada que hemos preparado.

Removemos y dejamos unos 20 minutos que se cocinen lentamente, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo estén, más sabor tendrán.

Cocinamos el arroz basmati hirviéndolo en agua durante 12 minutos aproximadamente.
Colocamos en el fondo de un plato bien esparcido, de manera que sea la cama de nuestro curry de lentejas.

Servimos las lentejas y las colocamos encima del arroz.

Y nos lo llevamos a la mesa para disfrutar de él cuando aún está bien calentito.

Ya sólo queda disfrutarlo separado...

... O junto mezclando las dos cosas.
¡Qué aproveche!

Últimamente apenas paso tiempo en la cocina.
Es que no me da el tiempo para más, nueva rutina, nuevos horarios, nuevas costumbres... Nadie dijo que los comienzos fueran fáciles.
Llego a casa y me voy a las ensaladas, a los platos más sencillos y rápidos, a los que siempre son un acierto y nos gustan tanto al momento como preparados de un día para otro. Hay veces que tirar de tuper es inevitable.

Pero a la hora de cenar intento siempre esforzarme un poquito más, que es cuando puedo pasar el rato haciendo lo que me gusta.
Ésta es una de las cenas que más he preparado en éstas semanas, y es que a mi chico la merluza no le hace especial gracia así que siempre estoy jugando con nuevos rebozados y recetas que preparar.
Éste modo, en el que queda tan crujiente y con un sabor tan característico y rico, tuvo especial éxito, así que no he querido esperar mucho para enseñarosla.

¡Espero que os guste!