Solomillo de cerdo a la sidra
Éste fin de semana hemos estado todos juntos en casa, para celebrar el cumpleaños de mi hermana.
Como se os podrá hacer a la idea, muchas ganas de celebrar no tenemos, pero ¿Qué otra cosa podemos hacer?
El sábado cuando acabé de prepararle la tarta, nos fuimos a tomar algo, y corriendo para llegar a tiempo al supermercado por una botella de sidra para hacer unos chorizos a la hora de la cena.
Gasté la mitad, y al día siguiente, al abrir la nevera y verla ahí, recordé esta receta que hice ya hace bastante tiempo (Muchísimo, aún está la otra batidora jajaja)
Y se lo comenté a mi hermana, lo que nos había gustado, lo buenísimo que quedó éste solomillo con la salsa de manzana y sidra, con ese toque de acidez...
Ésta receta no se merecía quedar en el olvido, y como ésta, otras tantas, esperando que les llegue el día. Me he propuesto ir sacando poco a poco las recetas que están cogiendo polvo en la carpeta del ordenador.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
- 1 Solomillo de cerdo de 400 g aprox.
- 2 Manzanas
- 1/2 Botella de sidra
- 1/2 Puerro
- 1 Patata
- Sal
- Pimienta recién molida
PREPARACIÓN:
En una olla con un chorro de aceite bien caliente doramos el solomillo por todos sus lados, haciendo que forme una capa por su superficie pero que por dentro no se haga lo más mínimo.
Pelamos y descorazonamos las manzanas. Reservamos media.
El resto, las troceamos y en la misma olla donde hemos hecho el solomillo, las doramos.
Mientras las manzanas se van haciendo, abrimos la botella de sidra.
Ésta debe ser natural, sin burbujas.
Entonces, agregamos la mitad del contenido de la botella sobre las manzanas.
Al echarla con la olla bien caliente, el caldo cogerá éste tono dorado por el "requemado"del fondo del solomillo.
Echamos también el puerro troceado y dejamos cocer hasta que esté todo bien tierno.
Con ayuda de una batidora trituramos bien hasta obtener una salsa ligada y espesa.
Limpiamos una patata y la cortamos en panadera.
Las freímos un poquito, hasta que comiencen a dorarse, y las disponemos en la fuente donde vayamos a hornear nuestro plato.
Salpimentamos el solomillo de cerdo.
Lo colocamos en la fuente, sobre las patatas.
Salseamos el fondo de nuestra fuente, cubriendo las patatas.
Sobre el solomillo, disponemos la media manzana que habíamos reservado, cortada en gajos superpuestos.
Horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
Así se ve tras salir del horno.
Servimos en la mesa, acompañado de la sidra para beber.
Éste es el resultado final de nuestro solomillo a la sidra.
Servimos en un plato con un par de patatas y napamos con la salsa.
El solomillo se habrá hecho a la perfección, pero sin secarse.
¡Qué aproveche!
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