Mezclamos y añadimos el zumo de naranja.

Añadimos poco a poco sobre la mezcla mientras mezclamos con ayuda de una cuchara, el agua junto con la levadura.

Mezclamos hasta formar una masa elástica y pegajosa.
Entonces dejamos leudar durante 2 horas en un sitio sin corrientes.

Pasado el tiempo, disponemos en un cazo al fuego suave la miel junto con el agua, con el que vamos a realizar el sirope final.

Formamos bolitas de aproximadamente 20 g y freímos en abundante aceite de girasol caliente, por todos los lados.

Una vez fritas, las pasamos al cazo con el sirope de miel, y salteamos para que éste se integre bien por toda la superficie.
Entonces, disponemos en el plato de presentación.
Éste es el resultado final de nuestros loukoumades.

Si se desea, podemos espolvorear un poquito de canela por encima.
¡Qué aproveche!



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Mezclamos el atún junto con los 80 g de mayonesa.

Mezclamos hasta tener una especie de masa como ésta.

Con ayuda de un cuchillo de sierra, cortamos el tomate en rodajas finas.

En un recipiente hermético con fondo, ponemos un trozo de papel film para cubrirlo.
Sobre éste, colocamos dos rebanadas de pan de molde, o si disponemos de ellas, dos placas de pan de molde.

Sobre el pan, añadimos una capa de atún con mayonesa, y lo extendemos bien sobre toda la superficie.

Colocamos 5 hojitas de cogollo de lechuga.

Y después, un tomate cortado en rodajas.
  Ponemos otra capa de pan de molde y haciendo un poco de peso presionamos para que el pastel vaya tomando forma.

Después, sobre el pan, ponemos el queso.
Yo en mi caso he usado emmental que nos encanta y mantendrá la forma a pesar de los calores.

Y después ponemos un par de lonchas de jamón de york.

Repetimos el proceso desde el principio para formar un pastel con doble capa.
Empezamos poniendo sobre el jamón de york una nueva capa de pan, de atún con mayonesa y de lechuga y tomate.

Después colocamos otra capa de pan de molde, el queso y el jamón de york.

Finalizamos el pastel con otra capa de pan de molde.
Tapamos con el papel film sobrante.

Disponemos algo que pese para que ejerza un poco de fuerza y haga que el pastel tome forma. Yo he utilizado un tetra-brick de leche.
Metemos en el frigorifico hasta antes de su consumición.

Justo antes de su consumición, sacamos del recipiente dándole la vuelta sobre el plato de presentación y le quitamos el papel film.
Cubrimos la superficie y los bordes del pastel con mayonesa, y decoramos con rodajas de aceitunas  y láminas de huevo cocido.

Así es como se ve nuestro pastel de sándwich.

En otra versión del pastel, disponemos las láminas de huevo dentro del mismo pastel, junto a los vegetales.
Éste es el resultado de nuestro pastel.

 En ésta ocasión de una sola capa.
¡Qué aproveche!



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A éstas, les agregamos una pizca de sal, que le ayudará a subir, y con la varilla de montar, batimos a punto de nieve.

Mientras tanto, mezclamos las yemas junto con la sal y comenzamos a batir con unas varillas.

Hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.

Agregamos el yogurth natural tipo griego.
Mezclamos.

Es el momento de agregar la harina previamente tamizada junto con la levadura.

Mezclamos con ayuda de una lengua de cocina haciendo movimientos envolventes.

Es el momento de agregar las claras a punto de nieve.

Las agregamos poco a poco y lo incorporamos al resto de la masa con ayuda de una lengua de cocina haciendo movimientos envolventes para que éstas no se bajen.

Lavamos las manzanas, las pelamos y cortamos.
1 de ellas en pequeños trocitos que irán en la masa del bizcocho, las otras dos en pequeños gajitos que irán colocados en la base como decoración.

Agregamos los pequeños cachitos de manzana en la masa.

Disponemos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado y enharinado para su fácil desmoldado.

Sobre ésta en forma de espiral, vamos colocando los finos gajos de manzana superpuestos uno sobre otro.

Hasta formar una especie de rosa sobre la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Mientras tanto hacemos el brillo disponiendo en un cazo todos los ingredientes.

Lo dejamos cocer durante 5 minutos.

Pasado éste tiempo apartamos del fuego y dejamos templar, ya habrá reducido y será la mezcla perfecta para aportar brillo a las manzanas de la superficie del bizcocho.
Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno. Dejamos templar durante 10 minutos.

Entonces con ayuda de un pincel de silicona aplicamos el brillo sobre las manzanas.

Éste es el resultado final de nuestro bizcocho de manzanas.

Y éste es su maravilloso corte, muy tierno y esponjoso, ¡Buenísimo!
¡Qué aproveche!


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