Nachos con guacamole
La verdad es que yo hasta el pasado año, no podía ni probar el aguacate, me daba muchísima cosa, la textura, y el sabor. Pero a partir de probar el guacamole de mi prima, la cosa cambió.
Así, que el otro día fui a la frutería y desde su caja, unos aguacates me estaban diciendo: "Cómeme, cómeme!!!!" jajajajajaja
Y no me pude resistir.
Así que hoy os traigo unos nachos con un riquiiiiiísimo guacamole, muy fáciles de preparar, con ingredientes muy simples.
La verdad, hay tantas formas de preparar el guacamole que para dar en el clavo con la correcta hay que probar muchas, muchas veces, pero ésta es exquisita y queda genial con los dos tipos de nachos que vamos a preparar.
Ahora sólo queda una cerveza fresquita con una rodajita de lima... Y al lío!
Me voy rapidito, a preparar las maletas, este fin de semana se presenta movidito, fiestas en mi pueblo y ésta noche conciertazo en Uvieu, jijjiji A disfrutar!
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
Para los nachos:
- 1 Bolsa de tortitas de trigo para fajitas
- 50 ml de AOVE
- 1 Cda de pimentón picante
Para el guacamole:
- 2 Aguacates
- 1/2 Tomate maduro
- 1/2 Cebolla
- El zumo de 1 limón
- 2 Cdas de leche
- Sal
PREPARACIÓN:
Para los nachos:
En un vaso, ponemos el aceite de oliva.
Le incorporamos el pimentón, y lo mezclamos.
Disponemos de las tortitas de maíz y las cortamos en pequeños triángulos, a poder ser de semejante tamaño.
Yo las he cortado en 4 partes iguales y luego zigzagueando el cuchillo, hasta que queden así.
Cuando tengamos los triángulos cortados, uno por uno, y encima de un papel sulfurizado para evitar manchar media cocina, los pintamos con ayuda de un pincel de cocina.
Primero por un lado, y luego por el otro.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Disponemos las tortillas de trigo cortadas en una rejilla para horno con un trozo de papel de aluminio por encima.
Yo he dejado la mitad sin pintar, para tener un poco de variedad.
Metemos los triángulos en el horno, y dejamos cocer durante 4 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
Después los dejamos enfriar.
Para el guacamole:
Cortamos la cebolla en juliana muy muy fina.
Y después la terminamos de cortar en brunoise.
Cuanto más finito quede, mejor.
Cogemos un tomate maduro, y lo escaldamos para pelarlo en agua hirviendo durante unos dos minutos.
Pelamos el tomate y cortamos en brunoise, muy muy finito.
Disponemos la cebolla y el tomate en un cuenco.
Cortamos los aguacates, y les quitamos el hueso.
El aguacate es el fruto de un árbol llamado "Persea Americana"que se da en climas cálidos, y gastrónomicamente hablando tiene muchos usos, como parte de ensaladas, guarnición de muchos platos y como condimento para barbacoas, aunque también es reconocido por sus propiedades medicinales.
Y ahora procedemos a pelar los aguacates, y os voy a dar un consejo.
Cortamos los aguacates en cuartos, y en el canto de un vaso alto, por la parte del aguacate que está libre de cáscara hincamos el aguacate.
Cómo veis la pulpa del aguacate se cae por completo al vaso y la cáscara queda perfectamente vacía.
Hacemos ésto con todos los cuartos de aguacate.
Echamos la pulpa de los aguacates al bol con la cebolla y el tomate.
Echamos la leche, que le aportará cremosidad.
Y exprimimos el zumo de medio limón sobre todo el preparado.
Ésto, como siempre, cuestión de gustos. Podéis incorporarle tanto como queráis, dependiendo de lo ácido que os guste.
...Hasta que quede bien mezclado.
Disponemos el guacamole en un cuenco para su presentación.
Disponemos un plato con los dos tipos de nachos y en el centro el guacamole.
Éste es el resultado final de nuestros nachos con guacamole.
Listo para comer!
Y así es como se ven al meter en boca, muy muy parecido a los nachos de verdad, aunque sin ese sabor tex-mex que le aportan los preparados.
¡Qué aproveche!
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