Galette de cebollas confitadas
Retomamos el reto #FrikiFriends con esta preparación rústica de origen francés, que es muy sencilla y elegante a la vez, sin moldes ni complicaciones: Masa extendida, relleno en el centro y bordes doblados con naturalidad sobre el mismo.
En el del tío colocado, episodio 15, temporada 1, vemos como Mónica hace una cena de muestra para conseguir un trabajo como chef a un cliente de Phoebe que tiene un restaurante. El problema es que se ha fumado un porro y cuando llega allí está tan cocido, que los platos que Mónica ha preparado no le impresionan para nada.
Una alternativa más libre a las tartas formales, y por eso admite mil variantes: Dulces, saladas, más finas, más contundentes... Yo para versionar la que hizo Mónica he sacado mi Crockpot y he cocinado las cebollas a baja temperatura, lentamente y sin prisas hasta confitarlas desarrollando ese dulzor, profundidad y esa textura casi melosa que es irresistible.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
Para las cebollas confitadas:
- 200 g de chalotas
- 2 Cebollas moradas
- 1 Cebolla dulce
- 400 ml de AOVE
Para la masa de la galette:
- 200 g de harina
- 80 ml de AOVE
- 60 ml de agua
- C/s de sal
- 1 Huevo
PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos las cebollas en mitades y cuartos, las disponemos en el recipiente cerámico de la crockpot y cubrimos con el AOVE. Programamos durante 3 horas en temperatura alta.
- Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes menos el huevo y trabajando hasta formar una masa elástica y que no se pega. Extendemos entre dos papeles de horno con ayuda del rodillo de cocina y cuando forme un círculo más amplio que el diámetro del molde que vayamos a usar, disponemos en el propio molde.
- Pasado el tiempo, escurrimos las cebollas del propio AOVE, y las ponemos sobre la masa. Plegamos los bordes de la masa sobre ellos mismos y pintamos con el huevo. Horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
- Dejamos templar, desmoldamos y emplatamos.
NOTAS:
Una tarta rústica que ensalza el sabor de las cebollas. Éste es el resultado final de nuestra galette de cebollas confitadas.
¡Qué aproveche!
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