Sopa de verduras
Últimamente, estando en la época que estamos, no nos despegamos del catarro.
Yo estuve dos semanas, y cuando más o menos lo tenía fuera, lo cogió mi novio y ya empiezo de nuevo con los estornudos... Ufff encima no ganamos para paracetamol y jarabes.
Y no es algo con propiedades curativas, pero puede hacer más efecto que lo que te pueda mandar el médico (o al menos en mi caso), una sopita caliente para cenar y se asienta el cuerpo en un momento.
Es una receta súper fácil y con ingredientes de andar por casa, de los que se tienen siempre en la nevera. Pero dependiendo de lo que se tenga se puede combinar.
Pimientos, cebolla, zanahoria, patata, chirivía, col, apio, perejil... Todo queda bien en una rica sopa.
¡Espero que os guste!
(2 pax)
INGREDIENTES:
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Puerro
- 200 ml de caldo casero de pollo
- 300 ml de agua
- 50 g de fideo fino
- Sal
- AOVE
PREPARACIÓN:
En una cazuela con un chorrin de aceite de oliva, echamos el pimiento rojo cortado en brunoise.
Agregamos también el pimiento verde picado en brunoise, y dejamos que tome color durante unos minutos.
Cuando hayan dorado, agregamos los puerr os cortados en rodajas.
Si no se tienen puerro, se puede agregar cebolla, pero ésta se tendrá que hacer en primer lugar, antes que los pimientos.
Dejamos que se cocinen durante unos minutos.
Cuando las verduras se hayan hecho agregamos agua.
Además agregamos el caldo casero.
Yo lo he utilizado de ternera, por que era el que tenía reciente en casa, pero se puede agregar caldo de cocido, o de pollo...
Echamos el colorante alimentario suficiente para que tome un poco de color.
Entonces subimos el fuego, y dejamos que hierva.
Una vez llegue a ebullición, echamos los fideos.
Dejamos cocer durante el tiempo que ponga en el envase, en mi caso, durante 3 minutos.
Entonces, retiramos del fuego y servimos inmediatamente.
Éste es el resultado final de nuestra sopa de verduras.
¡Qué aproveche!
Si te gusta esta o cualquiera de mis recetas y la preparas, sube una foto mencionándome en cualquiera de mis redes sociales o bajo el hastagh #AndreítaComeDeTodo para así poder ver lo bien que te ha quedado😊
