Cuchillos de cocina
Los cuchillos son imprescindibles en la cocina.
Con el tamaño y forma adecuados, y usando cada cuál para su labor, se pueden llevar a cabo cualquier tarea en la cocina de manera eficaz.
Los cuchillos están formados por cuatro partes principales: la hoja, el cabezal, el mango y la espiga.
Los cuchillos occidentales tienen dos bordes, el afilado y la parte superior roma.
Se van estrechando desde el cabezal, cerca del mango, hasta la punta de la hoja. La zona entre el mango y la hoja es el cabezal y es la parte que proporciona el centro de equilibrio al ejercer fuerza sobre el cuchillo para efectuar el corte.
La espiga es la extensión metálica de la hoja, que queda insertada en el mango (Aunque también hay cuchillos de espiga completa: En los que el metal va desde la punta y continúa adaptándose al mango)
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