25 de febrero de 2014

Tarta de queso al horno

Yo siempre he dicho que no soy cocinera de postres, pero creo que con las recetitas que he subido aquí me he "ganado la fama", jajaja y mi amiga Sara que cumplía 20 años, me encargó hacerle una tarta de queso para la celebración de su cumple. Y yo encantada!
La verdad es que la tarta de queso no es una de las que más me gusten, pero he de decir que es una de las recetas más sencillas y con mejores resultados que hay.
Lo más usual es hacer la tarta de queso con cuajada, pero yo siempre hago esta, con base de galletas que va al horno. Es la que hacíamos en el restaurante en el que hice las prácticas de cocina.
¡Espero que os guste!




(8 pax)
INGREDIENTES:

- 1 Paquete de galletas
- 1/2 Tarrina de mantequilla
- 3 Botes de queso de untar
- 250 ml de nata
- 250 g de azúcar
- 5 Huevos
- Mantequilla 



PREPARACIÓN:

En una tartera, fundimos la mantequilla a fuego suave para que no humee y amargue el sabor.

Disponemos las galletas en una fuente.
Yo uso las típicas galletas maría tostadas, me gusta un montón su sabor y dulzura, aparte para este tipo de tartas, queda que ni pintado.

Trituramos las galletas.
Si disponéis de una termomix o una trituradora, se puede hacer ahí, aunque a mí no me gusta demasiado ya que te las machaca demasiado. 
Yo prefiero hacerlo por el método manual, lo meto en una bolsa de congelados, la cierro sin aire, y comienzo a darle golpes. De esta manera las galletas quedan trituradas pero no por completo, quedan pequeñas mijitas que en la base quedan muy bien.

Cuando tengamos las galletas trituradas, agregamos la mantequilla derretida en un fino chorro, y vamos mezclando hasta hacer una pasta.

Engrasamos el molde con mantequilla. 
Yo he decidido hacerlo en un mole desechable, ya que es muy fácil de manejar y hacía capacidad para la cantidad de tarta que hice.

Echamos la pasta de galletas en el molde, y la esparcimos con la ayuda de una lengua por toda la superficie, tratando que quede con el mismo grosor por todos los lados.

En un bol, ponemos el azúcar.

Después agregamos la nata, y lo mezclamos para que el azúcar no se quede en la parte de abajo.

Agregamos las tarrinas de queso y mezclamos.
Si es necesario, se puede coger la batidora para que todo quede bien mezclado.

Después de mezclar todo, añadimos los huevos.

Batimos hasta que forme una masa uniforme y sin grumos.
Yo lo bato hasta que forme mucha espuma en la parte superior, eso indica que los huevos están bien batidos y subirán mucho más.

Disponemos la mezcla en el molde y metemos en el horno.
Cocemos durante 50 minutos a unos 140º C.

Pasado este tiempo sacamos la tarta, que estará inflada por la cocción.

Dejamos reposar  para que la tarta enfríe y se desinfle.


A medida que el tiempo pasa, la tarta va bajando pero mantiene a la misma altura los bordes.

Éste es el resultado final de la tarta.
¡Qué aproveche!

Felices 20 Sarita!

11 comentarios:

  1. Muchas gracias por la tarta andre!!doy fe de que quedo riquisima! De verdad que estaba buenisima y a todos los amigos q estuvieron en mi cumple les encanto!quiero que llegue ya otro cumple para que me hagas otra! Un beso y animo con las recetas que las pones con unos pasos tan sencillos q casi las puedo hacer hasta yo jiji

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  2. Muchas de nadas, Sarita, ya sabes que yo la hago encantada... Pero no tengas tanta prisa y disfruta de los 20, que yo te hago una tarta cuando quieras, no hace falta cumplir años! ;)
    Muchas graciasss! jijijjijiji Si haces alguna receta espero foto.. por muy chamuscada que esté! :P jijiji
    Muackkkkkk preciosa

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  3. Ummmmmmm exquisita princesa.......ya me dijo Ludi lo buena que eres...sigue asi
    Un abrazo

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    1. Que ilusión que Ludi me haga tan buena propaganda! ;)
      Te sigo! Muchísimas gracias guapa!
      Besos

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  4. jiji a mí m pasa igual no soy nada repostera ni mucho menos y la gente se cree que sí jajajajaja. que rica la tarta. besotes!!!
    como agua para chocolate-myriam

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    1. Eso nos pasa por hacer de vez en cuando alguna receta dulce con buena pinta, de esas que entran por los ojos... Nos ganamos la fama! jejejeje
      Un besote

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  5. Pues yo no soy mucho de postres pero si de tartas de queso y esa me encanta. Por mi todas las celebraciones las haríamos con ellas.
    Besinos

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    1. Sea con lo que sea, el caso es celebrar!! Yo prefiero mil veces antes unas buenas torrijas que todas las tartas del mundo jejejejeje
      Besos

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  6. Hola Andrea seguro que hubo gente que repitió. El resultado genial y como siempre muy bien explicado. Felicidades y si tus postres hablan y confirman que triunfan donde van.

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    1. Muchas gracias! La verdad es que sí, pero yo creo que es por que todos mis amigos son unos golosos! jejejeje

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  7. Hola corazon
    Estoy de sorteo, el regalo es una maquina de hacer helados y te queria invitar a participar, claro esta, si te apetece y sin ningun compromiso, pero me encantaria contar contigo

    Un besazo
    Lila

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